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开远小卷粉
2023-12-19
开远地处滇南，过去是滇越铁路的枢纽，历史上不少越南人为谋生计，沿着铁路北上来到中国，把越南一些点心小吃的制作方法也传到滇南一带。开远小卷粉就是越南小吃的基础上，经过开远历代饮食经营者的改革创新，逐步定型为今日这样
山西老火锅
2023-12-13
山西老火锅：在山西吕梁吃火锅的历史可以追溯到宋朝，在过去山西民间吃火锅，一般是春节期间，人们走亲串戚，初二或初三女婿给丈人、丈母拜年，丈人则多以火锅款待，取意团暖之意。这里的火锅料需荤素兼备，种类很多，吃够川味火锅就来吕梁尝尝当地的老火锅，别有一番风味。
新龙香猪腿
2023-12-09
每到冬季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪多数把猪四脚捆住，从胸部用刀开一孔，伸手入胸腔扯断心肺联结处，将猪杀死后，缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥离开。
升钟酸菜
2023-11-30
升钟酸菜：南部县升钟酸菜是升钟湖风景区旧时人们传统饮食习惯中不可缺少的食物，也是人们贫困生活的缩影，米缸缸，面缸缸，不如一个菜缸缸，过去农村是家家必备，也算是瓜菜半年粮吧，现在即便是生活改善了，人们也还都喜欢吃酸菜，特别是老年人，几天不吃酸菜就感食欲不佳，因此
毛式红烧肉
2023-11-01
还有东北菜的猪肉炖粉条也是红烧肉演变过去的。原料：五花肉大蒜生姜青葱八角干红辣椒糖酱油料酒1.生煸炒锅烧热，加油，下肉塊煸炒。到肉塊表面呈熟色，下蒜瓣同炒，稍微炒几下，推开肉、
全席大餐
2023-10-21
全席大餐：过去应城富户宴请贵宾亲朋，流行举办全席大餐。所谓全席大餐则囊即所谓八大、四小、十二围碟，肉、鱼、菜蔬、蒸炒、烧、煨、炸样样俱有，荤素搭配，调节脾胃。所以很长时间，应城以谓出席丰盛宴席为吃八大碗。先看八碗大菜，计有蒸肉、蒸鱼，蒸蹄膀、蒸藕夹、荔枝肉、蒸
