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宋嫂鱼羹
2023-09-08
一天，小叔得了重感冒，宋嫂用椒、姜、洒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有一次，宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称宋嫂鱼羹
羊肉炒面片
2023-07-31
羊肉炒面片：把优质面粉揉成面团放在案上饧好。羊肉切成片，油锅烧热，放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒，加入酱油、盐、花椒水，上火煮。把饧好的面团压薄，待水开后将面团揪成小片投入，熟后捞入炒肉锅，翻炒入味，加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜，口味独特。(石嘴山)
武隆板角山羊
2023-07-05
武隆板角山羊：武隆板角山羊是重庆市武隆县的特产。武隆板角山羊具有体型大、生长快、产肉多、膻味轻、皮张面积大、质量好等特点。武隆板角山羊获国家地理标志证明商标。武隆板角山羊具有体型大、生长快、产肉多、膻味轻、皮张面积大、质量好等特点，其适应性强，抗病力强，是山区
糖耳朵
2023-06-09
糖耳朵：蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴》。并注说：糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。蜜麻花用的面要
隆德长面
2023-07-30
隆德长面：隆德长面是宁夏回族自治区固原市隆德县的特色小吃。隆德长面，一般有细长面、细宽面、宽面等种类。隆德长面的制作工序是用上等小麦面粉和碱水调匀，细揉慢擀，然后用刀切成或细或宽的长面条，俗称细长面或宽长面。将切好的长面下到开水锅内，待水沸后即可将面用筷子捞入
烫粉
2023-09-25
每天凌晨，榨粉作坊榨好米粉后，用篾筛把一圈圈毛线似的鲜粉送往各烫粉店。然后，粉店厨师用温水把湿粉洗开，盛入兰边碗内，再用一口大铁锅把事先熬好的肉骨头汤放入盐、回香、米酒（去糟）、
桂花糊米酒
2023-10-26
桂花糊米酒：桂花糊米酒是由米酒（即醪糟）和桂花糖、小汤圆一起煮成的，因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状，所以名为桂花糊米酒，这应该是湖北最平民常见的甜品小吃了。走在湖北一些城市的街头，特别是武汉街头，经常可以见到一些小小的甜品铺子。有些甚至就只是一辆推车，车上放
洪山菜苔
2023-10-26
色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾1为金殿玉菜，与武昌鱼齐名。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜
沙琪玛
2023-10-26
沙琪玛：沙琪玛（又名萨琪玛）本是清、明朝的宫廷名点，以其酥香软甜、营养丰富著称。也算是武汉的土糕点了，沙琪玛，是中华面点饮食文化的瑰宝，数百年来长盛不衰，其名称和制作方法均由萨骑马演变而来。配料：高级面粉1000g、鸡蛋液700g、臭粉30g、泡打粉20g、麦
陈记炸酱面
2023-10-26
陈记炸酱面：吃来吃去还是陈记的炸酱面最好——面身粗细适中，口感特别筋道；炸酱更不必说，真材实料，相比北方的堪称别有一番风味；而且酸豆角、海带、香菜随便加，真是好吃又实惠。小面窝也是武汉一大特色。环境虽差点，但挡不住好吃佬们的脚步，好多人都是N年如一日地喜欢这里
