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黄梅野鸭炒酸菜
2023-10-21
再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉即成。英山雪花糕此糕松软爽口，为英山民间名
糊辣鱼
2023-10-18
糊辣鱼：做法：草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；鱼头、鱼骨留用；芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟；下蒜米、姜米小火炒1分钟；放
孔雀鳗鱼
2023-10-16
孔雀鳗鱼：原料：鳗鱼一条，开封咸肉200克，糖醋黄瓜、酱红萝卜、三味油各适量，精盐10克，胡椒粉1克，绍酒10克，味精5克，自制香酱50克，葱段、姜片各10克。制法：1.鳗鱼初步加工后，分为三段，前段用调料腌制后放入咸肉条，中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用调料
馄饨蔬菜清汤
2023-08-23
馄饨蔬菜清汤：材料：馄饨皮6张小白菜70克猪肉馅150克调味料：A料：高汤2杯B料：鸡精、盐、胡椒粉、香油各1/3小匙淀粉1小匙C料：香油1/2小匙作法：1、小白菜洗净，切段；猪肉馅放入碗中加入A料拌匀，做成肉馅。2、馄饨皮中填入适量肉馅包好。3、锅内倒入A料
奶油回饼
2023-07-10
做法是将段质面娄用鲜酵母发好后，把白糖粉、奶粉、奶油、泡打粉、花椒等合入面中拌匀，再擀成片，用椭圆形冲模压成型后烘焙而成。奶油回饼含葡萄糖、麦芽糖、淀粉、蛋白质等成分，营养丰富，易于消化。
八宝童鸡
2023-06-26
八宝童鸡：原料：嫩母鸡1只、生姜1块、湿淀粉15克、精盐5克、糯米50克、水发冬菇20克、熟鸡肫25克、通心白莲20克、葱段1个、干贝25克、嫩笋尖25克、开洋15克味精4克、绍酒15毫升制法：1、将鸡杀白、洗净，斩掉鸡脚，整鸡出骨后，将鸡身翻回原状，洗净。2
太湖活蚬
2023-08-29
太湖活蚬：太湖中河蚬总存量有7万吨左右，居全国五大淡水湖之首。河蚬口味鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的水鲜品，日本市场需求量较大。东山的渔民，在捕鱼闲季捕捞河蚬，现捞现发，捕涝、挑选、运输、进仓控制在3天内。吴县1985年出口活蚬780多吨，占全省活蚬出口总
麻婆豆腐鱼
2023-11-30
麻婆豆腐鱼：主料：鲤鱼一条配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉烹制方法：1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段；2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面
碧绿石斑卷
2023-11-11
碧绿石斑卷：碧绿石斑卷用料：石斑色1条约600克，火腿50克，鸡蛋2个，厚菇3个，冬笋肉50克，菜薳400克，芹菜梗段50克，精盐5克，味精5克，湿粉水，胡椒粉，麻油各少许。制法：（1）将石斑鱼起肉切成片，火腿、厚菇、冬笋均切成丝待用。（2）将石斑鱼（连骨带尾
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