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大理白族木瓜水
2023-12-22
大理白族木瓜水：大理木瓜水老少皆宜，凉爽可口，既解渴又解搀，木瓜水喝到嘴里滑爽的感觉能令你顿消疲惫。木瓜非南方木瓜树上结的那牛奶头似的吊吊瓜，而是一种植物的果实，取其籽，捣烂，再做成水晶一样透明的胶状物，撒入星星点点的黑芝麻，冷却后犹如果冻，却软溜得近乎无形。
大理下关沱茶
2023-12-23
大理下关沱茶：下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名团茶，1902年由下关福春恒商号生产，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名沱茶。下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉
大理乳扇
2023-12-23
大理乳扇：乳扇，是一种牛奶制成的乳制品，长约定俗成5——30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为一对。制作时先把鲜牛奶煮沸，加入食用酸制成的酸奶，再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片，然后在竹架上晾干而成。为乳黄色，油润光滑，清香甜美，营
昆明老炊锅
2023-12-18
昆明老炊锅：老昆明火锅在从前称之为炊锅，炊锅的上部为煮菜的锅，下部是烧木炭的火炉，烟囱则穿锅而上，占据了整个锅的中间部分，二者连为一体。昆明炊锅的汤一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤。汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤原汁原味。锅里煮有蛋卷、
六渡河村板栗
2023-06-09
六渡河村板栗：六渡河村位于怀柔区渤海镇东南部，距怀柔城区13公里。村域总面积约4.78平方公里，全村共有196户，553口人。村内山清水秀，树木繁茂，环境优美，是渤海镇板栗种植面积和产量最大的村。该村板栗品种多，质量好，游客一年四季到村里，随时都可以吃到现炒的
大理雕梅
2023-12-23
大理雕梅：雕梅是白族传统名物食品据史书记载，远在唐代南诏时期，就有控亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压扁成菊花状
大理炖梅
2023-12-23
大理炖梅：又称黑梅、煮梅。它的制作技艺是以苦梅作原料，浸在陶罐内放在火塘的子母火（谷壳烧微火）灰中，持续加温1月—2月，待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠亲友的礼品炖梅，白族人民用来作拦凉菜、煮酸辣鱼的调味品，比醋精还要酸。炖梅
昆明豌豆粉
2023-12-21
昆明豌豆粉：&nbsbp;&nbps;豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气
茂圣六堡茶
2023-11-20
茂圣六堡茶：茂圣六堡茶5619生态笠包装美观、大方，方便携带，深受广大消费者的喜爱。色泽黑褐油润，具有槟榔香味，滋味甘醇爽滑。六堡茶易于久藏，越陈越好，并具有多种保健功效，长期饮用健胃养生，可防衰老。故民间谚语云：常年喝六堡，胃好身体好。
六塘白切狗肉
2023-11-24
六塘白切狗肉：六塘白切狗是两广的特色美食，桂林的狗肉独俱特色，北有灵川稻香狗，南有六塘白切狗。顾名思义，桂林白切狗以六塘最为出名。狗肉为滋补食物，冬季气寒可爆炒，夏季炎热可白切。食用时，白切狗沾上酸酸辣辣的沾料，口感鲜嫩美味，爽滑多汁，妙不可言。桂林方言中，狗
六味斋酱肉
2023-08-13
六味斋酱肉：产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个特别通行证可以直入深宫无须禀报。特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻
昆明饵块
2023-12-21
昆明饵块：饵块将米洗净入甑蒸熟，入大石臼中捣细后搓揉成约二三斤重的枕形块状或直径约二三十公分的圆形薄片，切丝后煮食与米线同。用糖水煮食称糖煮饵块，与火腿或腌肉、韭菜、豆尖、酸菜……等混合炒食称炒饵块以及小锅卤饵块……等。最具特色的还有烧饵块：将圆形薄片的饵块，
昆明太师饼
2023-12-20
昆明太师饼：太师饼，是云南昆明风味小吃名点之一，配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。京式糕点中有一种太师饼，据老糕点师傅说，这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣，纣王派太师闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕