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红焖松鱼头
2023-11-11
红焖松鱼头：红焖松鱼头制法：1、将松鱼头去鳃洗净，用精盐3克搽匀，撒上干淀粉。2、烧热炒鼎，下生油烧至八成熟，放进鱼头炸至呈金黄色，倒入笊篱里沥去油。3、芋头切块，用油炸熟，蒜肉炸到金黄色。4、把猪肉丁、香菇粒、红椒丁下鼎炒香，加入绍酒、酱油、二汤、蒜肉、姜米
葱油凤尾虾
2023-10-30
将虾洗一遍，挑去杂质，用手挤去头部脚须和前身的壳，留下尾部的壳，再洗一遍沥干水分。用汤、盐、味精、胡椒粉对成汁。2、锅内放入汤、葱、姜煮出香味，将虾放入，下酒，烫熟即捞出，装入碟内。3、烧热锅
蜜椒牛柳
2023-09-02
蜜椒牛柳：蜜椒牛柳原料：牛里脊肉；干葱头粒、鸡蛋；黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、蚝油、天添鲜、生粉制作：1、选用新鲜牛里脊切成块，用鸡蛋、蚝油、生粉上浆；2、将黑胡椒粒、黑椒粉、豆豉、蜂蜜、天添鲜拌和在一起，兑成蜜椒汁待用；3、锅入油烧至五成热，下牛柳煎至两面
芙蓉鸡片
2023-08-19
操作：1、将鸡脯肉剁烂，加精盐，牛奶拌匀成鸡茸将蛋白打散，至泡沫成固态，加鸡茸干淀粉、豆粉拌匀。2、将沙拉油入锅烧至7成热，用小勺舀起鸡茸注入油中，凝固即捞起。3、将香
风味瓦块鱼
2023-07-18
风味瓦块鱼：风味瓦块鱼做法：1、草鱼背肉及腩肉切成小段；2、用腌制材料将鱼块拌匀，密封放入冰箱冷藏过夜；3、平底锅烧热，放油烧热，将腌好的鱼块(沥干水份)，放入中小火慢煎4、煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼8成熟即可；5、生姜切丝，京葱切段，泡椒切小段；
茄烧红目鲢
2023-06-18
茄烧红目鲢：茄烧红目鲢原料：红目鲢1条、葱4根、姜2片、香菇4朵、番茄1个辅料：(1)酒1大匙、酱油2大匙、盐1/4茶匙、糖1/2大匙、胡椒粉少许、清水1/2杯(2)淀粉水1/2大匙做法：1红目鲢洗净，沥干水分；将3大匙油烧热，爆香2根葱、2片姜至焦黄时捞除，
炸虾饼
2023-11-05
在外地是很少可以吃上这么正宗的传统小食。由于吴川盛产大虾，海产品特别丰富，据说当年发明者的灵感、构思就是来自吴川丰富的海产品上。吴川的炸虾饼制作很简单：米粉加葱花调糊，用小铁器盛装，再加几条鲜虾，然后放进油锅炸至金黄色即捞
盛泽丝绸
2023-08-29
盛泽丝绸：翻开盛泽的历史，看到的几乎只有两个字——丝绸，如果把盛泽的历史比作一条河，那么这条长河里流淌的便是丝绸文化，可以这么说吧，盛泽的历史，就是一部丝绸发展史。盛泽的先辈曾经创造了日出万匹，衣被天下的辉煌，使盛泽这个偏僻的乡间小镇挤身于中国的四大绸都之列。
冕宁樱桃
2023-11-28
冕宁樱桃：樱桃分为旱樱桃和晚樱桃两个系列，旱樱桃汁多味微酸，晚樱桃肉多、酸甜适中，颗粒饱满。樱桃是北方成熟最早的水果，阳历5月上旬成熟。因成熟期旱，是广大群众十分青睐的水果。食用樱桃不但能满足人们品尝鲜果的欲望，色泽鲜艳，品质优良，味美可口。而且可治疗气管炎、
酸辣蕨根粉
2023-12-01
酸辣蕨根粉：【原料】野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒【制作】1、将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；2、将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段；3、用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。【口感】滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且
泡椒华子鱼
2023-11-05
泡椒华子鱼：1，华子鱼处理干净，沥干水，放入适量盐，料酒，罗勒叶腌制10分钟左右。2，锅烧热，放油，下锅煎华子鱼。3，两面煎香煎透后，放入葱姜煸出香味。4，接着放入桂林辣椒酱煸出红油。5，再加入适量开水，并放入适量糖，红烧酱油，以及泡椒和米醋。6，先小火慢炖1
手撕农家鸡
2023-11-01
配料：四川卤水，洋葱，大葱，香菜，特别调制的干锅酱料。制作：1、土鸡用四川卤水卤熟备用。2、将卤熟土鸡拍断大骨，用手撕成小拇指粗的丝备用。3、开油锅，油温烧至7成，然后将土鸡丝放
冬菇藕夹
2023-10-30
冬菇藕夹：①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。②将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精