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毛福昌号
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条
红芽芋
2023-10-30
红芽芋:红芽芋又称红眼芋,在我县农村因种植时切尾抹火灰再种植普称为灰芋,广东一带叫红芋,云贵则谓之为
毛
绿芋,出口美国、加拿大、新加坡时统称为红芋仔。红芽芋是我县的地方芋类品种之一,种植历史悠久。但多在田边、地边、厢边作边际栽培。整丘及连片作商品栽培是近年的事。
走油豆豉扣肉
2023-10-28
走油豆豉扣肉:走油豆豉扣肉用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余
毛
后,将肉放在冷水中刮洗干净。锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水,趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火,放入茶油500克,烧至八成热,将五花肉皮朝下入锅走油,待肉皮炸呈红色时起锅,
崇明老毛蟹
2023-06-23
崇明老毛蟹:原名中华绒螯蟹,因其两只大螯上有绒如
毛
,故崇明人称之为蟹。世界上各大江湖中,共有300多种螃蟹,其中可供食用的大约20来种,而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。在中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的蟹。胜芳蟹和清水蟹,因其个
鱼刨花
2023-06-22
鱼刨花:鱼不入海不能称之为鱼,不尝炒鱼
毛
就不算到过赫哲家。赫哲人非常好客。它拉卡是鱼宴上的佳肴,它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝,用上好的米醋刹上,待肉变成白色,去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料,味道鲜嫩爽口。还有一道风味独特的菜叫鱼刨花,赫哲人把冬季打上来的
城口老腊肉
2024-01-09
(城口)土老
福
腊肉传统腌制的基础上,用最新配方腌制浸泡,并以科学方法配大巴山多种有益植物树叶轮换熏烤减少腌腊制品中的有害物质,极大地提高了老腊肉的健康指标。腊肉均是经过40天左右的熏烤而制
丽江糍粑
2023-12-23
小贴士:在
福
龙小
开远甜藠头
2023-12-19
开远甜藠头:开远甜藠头是云南著名特产,系当地腌菜师王宝
福
在1914年首创,已有近80年的历史。开远甜藠头,颗粒整齐,金黄发亮,香气浓郁,肥嫩脆糯,鲜甜而微带酸辣,具有增食欲、开胃口、解油腻和醒酒的作用,是佐餐的佳品。有人作诗赞它:久食龙肝不知味,馋涎只为甜藠头
乡土酒水筵
2023-12-13
赤水特产美酒有白酒和曲酒之分,著名的有复兴三步倒白酒、长沙高洞白酒、赤水老窑、赤水醇、金贵
福
等品牌。茶水,则又是茶和其它饮品的概称;仅茶而言,著名的有
雪蘑芋
2023-12-06
峨眉净水、峨山、双
福
、普兴、川主等镇乡均有出产。峨眉山上上半年缺菜,各大寺庙均储备蘑芋作菜。雪蘑芋的制作发明是一次
西塘八珍糕
2023-12-03
西塘八珍糕是用八种主料做成的糕,为百年老店西塘钟介
福
药店特产,是嘉善名点,也是嘉兴著名的一种药糕。此糕用本地优质糯米加八味中药制成,
福安海蛎包
2023-11-30
福安海蛎包:海蛎包是宁德福安市的一种传统特色小吃,其形极似三明治,也称三文治、蛎饼、地包夹饼,
福
安人直接称之为地包、爹包。海蛎包的制作工艺非常考究,主要以海蛎和葱为原料,制作时取少量米浆置于浅圆状瓢中,薄盖其底,后置适量海蛎、葱为作馅,再盖上米浆密封,最后放入
乌头鱼与鲚鱼
2023-11-17
这两种鱼产于咸淡水之沙田、珠江口浅海滩,尤以深圳市南头、西乡、
福
永、沙井和松岗一带所产的最好,身长而圆,肉厚骨少,鲜味如鸡肉,以柠檬清蒸,味道别具一格
梅山三合汤
2023-10-27
品尝三合汤不仅可大饱口舌之
福
,而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。三合汤选料相当讲究,最好要用水牛牯之牛血,厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。牛肉要横切,牛肚梅山人吃
霞浦元宵茶
2023-09-18
福
建和浙东茶区有栽培。品种特征灌木型,中叶类。植株中等大小,树姿半开张,分枝尚密,叶片呈水平状着生。叶长椭圆形,叶色绿,有光泽,叶面微隆起
民雄葫芦
2023-07-14
由于葫与
福
字谐音,民间常以其象征吉祥,不少文人雅士喜在葫芦上题字作画作为装饰,但以专业方式大量生产葫芦作为艺品的,大概只有民雄乡的自然葫芦。自然葫芦展售的葫芦艺品形状各异,深
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