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水神堂
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宜宾燃面
2023-12-05
燃面小吃选用当地优质
水
面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆
温岭泡虾
2023-12-03
小麦粉和
水
搅拌成稠糊状,用特有的器具取上适当的量,往里加上调味好的肉碎作馅,可以再加几颗鲜虾仁,味道会更鲜美,仍用器具包
南翔小笼包
2023-12-03
南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和
水
调制而成,皮是用不发酵的精面粉制作而
庆阳清汤羊肉
2023-12-02
其做法是先将洗净的羊肉放入清水锅中用温水煮,待
水
开羊肉起泡沫后,用漏勺将泡沫除掉,再放入生姜和萝卜片以除膻味;羊肉煮熟后再放入盐,熬十几分钟;捞出羊肉去骨,切成薄片,把肝
德庆酥
2023-12-01
然后倒在台上中间开塘,在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的
水
,用手将各
宾阳酸粉
2023-11-22
酸粉是一种凉拌粉,把酸甜的酱
水
拌到蒸粉托里,加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前酸粉的可口与否关键
南丹糖糕粑
2023-11-21
然后待姜糖
水
冷却到不烫手的温度,开始和面,揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进
粉果
2023-11-19
粉果以澄面、生粉、
水
、猪油、精盐拌匀搓皮,以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、牦油等调味品为馅料,经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制,要求满而不实,形似榄核,摇有响声。馅
仁信双奶皮
2023-11-18
据说当年顺德一位叫河十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在
水
牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,这位老友就是如今广州赫赫有名的文信老铺吴老板的祖
沙湾姜汁撞奶
2023-11-17
这里产的
水
牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、澳门食肆。制法是牛奶加白糖煮至白糖溶解后端离火位,待温度稍降冲入盛
黄粄
2023-11-12
首先要选上好的干柴草(如,干茶树枝、干稻草等),把这些干柴草烧成灰,并在灰中加入一些杨梅叶子(调色用)和少许生石灰(防止所做的黄粄吃后过冷),然后,把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋,制成浸米用的草木灰
水
。同时,将约占三分之
白灼猪肚粉肠
2023-11-09
白灼猪肚粉肠:猪肚粉肠的炮制最考验一位厨师的手艺,如果漂
水
不好又不会烹饪,不仅猪肚粉肠吃起来韧得无法下口,而且猪肚粉肠的臊味难除。当年,沙溪的一位民间厨师对此颇伤脑筋,于是常常琢磨着怎样使猪肚粉肠吃起来更易嚼,味道更香。有一次,他正在煮沙溪人常喝的那种见汤不见
德庆菜酢
2023-11-08
菜酢有酸酢{湿酢)和咸酢(干酢)之分,酸酢带
水
腌制,如芥菜酢、
铁板甲鱼
2023-11-08
甲鱼是活的,当
水
渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然
冲蒌白岗凉粉草
2023-11-08
制法是:洗净凉粉草,放入清水,加入少许食用枧
水
,慢火熬至草烂
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