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生氽面
2023-07-31
生氽面：1、面的做法：与日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一点，因为后面煮的时间要稍长一点；2、将牛肉（腿肉）切成肉丁，0.5个平方厘米为宜，置于碗中，加入适量的食盐、味精、鸡精、酱油、葱末、姜末、蒜末，辣椒面（上述材料可依据个人口味进行调解）；3、将约1
洋芋疙瘩
2023-07-27
因为做此道美食时需要用擦子（制作的专用工具）把洋芋擦成寸长的薄片，故名洋芋擦擦。小窍门：1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿
宁县猪灌肠
2023-07-26
宁县猪灌肠技艺大多出现在东区盘克、九岘等地，因为当地出产特色荞面，人们会在年关时节制作出猪灌肠，拿到县城叫卖。宁县东区的猪灌肠在整个陇东地区都闻名遐迩，那里蒸制的猪灌肠蒸得软硬适中，味道醇香，翻炒不易碎，吃
鱼粉
2023-07-18
鱼粉：目前在衡阳的早餐，鱼粉是最受大家欢迎的米粉，鱼粉因为味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃，并且具有很强的饱感，也不容易饿，深受衡阳市民喜爱。以至于在贵宾到来，东道主都经常不让贵宾在宾馆用早餐，而是带到鱼粉店，热情为远方的客人点上一碗鱼粉。客人在吃了鱼粉以后，
头份牛家庄
2023-07-14
头份牛家庄：餐饮出身的老板，曾在大名鼎鼎的中坜牛家庄拜师学艺，因为坚持使用本土的新鲜牛肉，牛家庄的料理没有进口冷冻肉品的生硬口感。经过老板的巧心钻研，几乎整头牛都可以入菜，软硬适中的煎牛小排、脆爽的炒牛百叶、香气十足的十全炖牛鞭、炒牛心肝等，沾着特制的酱料，更
台式喜饼
2023-07-13
台式喜饼：旧永瑞珍的传统台式喜饼名闻遐迩，因为纯手工制造，面皮讲究，内馅精纯，吃来香酥爽口而不腻，是府城人婚嫁优先指定的下聘礼饼。喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等多种口味，此外，尚有保存古风的凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心，同样令人回味
红粬米
2023-07-10
主要成分为红斑素、红粬红色素，因为其颜色呈玫瑰色，又像樱桃鲜红诱人，故称为红粬米，已有600多年的历史。红粬米采用72种天然中草药先配制成粬种，然后将煮熟的大米按一定的比例加上粬
