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五醍浆大曲
2023-08-24
五醍浆大曲始酿于清乾隆年间，曾有隔墙三家醉，开坛十里香之美誉。取用八滩镇鸭蛋汪水质优良、软硬度适中的地下泉水，以优质高梁为原料，以小麦、大麦、安豆精心制作麦曲为自然糖化发酵剂。合理配料，精心操作，低温入池，掐头去尾，分段截酒，
辫子饼
2023-08-08
操作过程：先将面粉和酵母拌匀，将糖和水溶化，将面粉开窝，加入糖水搅拌均匀和成面团待饧一下，下剂子，做成辫子拌，放到烤盘里刷蛋黄油放到烤箱里，慢火烤制。烤出来后刷糖液即成。特点：上面面色金黄
蔚州杏扁
2023-08-05
蔚州杏扁：经过二十多年的培育，蔚县已形成相当规模的仁用杏基地，蔚县杏扁仁以其口感好、营养成份含量高而成为国内、国际市场的货，目前已开发出系列产品，如：开口杏核、巧克力杏仁、脱皮杏仁等。蔚州杏仁是蔚州最名贵的礼品之一。杏仁中含有人体所需的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫
燕麦面柔柔
2023-07-27
制作方法是把燕麦入开水锅，煮三成熟，捞出晾干，磨成面，用水搅成团或饼状入笼蒸熟，出笼后稍凉，切成薄片，配以佐料即可食用。因它筋柔可口，颇得食者好评。现在，它登上了大雅之堂和星级饭店，成为人们款待佳宾的美味佳肴。把
洛阳小街锅贴
2023-07-15
洛阳小街锅贴：锅贴在宋时已在以开封为中心的中原地区盛行，随着宋朝政权南移，使这一特色小吃在江浙一带流行，因其风味独特延传至今。小街锅贴制作工艺讲究，加工程序规范严谨，从选料配比，制馅和面、包制成形到煎制出锅均有严格的质量标准和技术要求;成品的造型美观、色泽透亮
度小月担仔面
2023-07-14
度小月担仔面：创始人洪芋头原以捕鱼为业，夏秋多风之际，便在水仙宫摆摊卖面，度过清淡的小月，由于反应甚佳，副业变正业，也开创度小月百年的传奇；至今传承四代，洪氏子弟开枝散叶，分别在市区多处开业，并设置食品工厂，迈向企业化经营。而门市中仍维持一贯的矮炉、小竹凳、红
