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泰安薄脆饼
2023-12-06
泰安薄脆饼：薄脆饼是原泰城东门里赵家烧饼铺自清光绪十八年(公元1882年)在泰安开张营业，最后的传人是现年已92岁高寿的金增珍老太太，当时她经营的面食达9种之多，最有名的是薄脆饼、牛舌头、盘瓤、糖蛤蟆、芝麻烧饼、糖麻花、糖酥烧饼、螺丝转、芝麻墩等，工艺独特，制
桂林米粉
2023-11-25
桂林米粉：桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，
东陂腊味与牛肉干
2023-11-16
东陂腊味与牛肉干：东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇遂昌号的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚
砂仁糕
2023-11-03
砂仁糕：早在清代，宁乡县的小食品就饮誉省城，其中最有名的是砂仁糕与刀豆花。宁乡的砂仁糕，以其酥砂香甜，柔软松口而得名，为湖南四大名糕(包括灯芯糕、麻香糕、烘糕)之一，在省内外享有盛名。据传已有200多年的生产历史。民国时期，宁乡城关有义沅、隆和、杨同春、德兴斋
靳贤书烧饼
2023-10-16
靳贤书烧饼：焦作市区最有名的烧饼靳贤书烧饼是以制作人的名字命名的。其烧饼具有制作精细、配料严格、合理、黄焦酥脆不变形、不发硬的特点。此烧饼有10多个品种，大致可分四类：（1）大油酥（2）糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥同属一类。（3）肉油酥（4）三角酥。靳贤书
微山湖乌鳢
2023-09-29
微山湖乌鳢：微山湖乌鳢乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的孝鱼，很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠之说。乌鳢
武山鸡
2023-09-23
武山鸡：井冈山不的泰和武山，有一种鸡遍体白毛，无杂色，耳绿，双冠，冠后有一撮绒毛突起（俗称凤冠披领，足生五爪），体态轻盈、皮肉和骨均为乌黑。色。这就是有名的泰和乌骨鸡。武山鸡的饲养历史最早见于古代医学家李时珍的《本草纲目》：乌。骨鸡，有白毛乌骨者、黑毛乌骨者、
羌白甜瓜
2023-07-25
羌白甜瓜：陕西大荔县羌白镇是有名的大棚甜瓜种植大镇，几乎家家户户都种小甜瓜。镇党委、政府和村组干部把这一产业作为给群众增产增收的摇钱树来抓，着力在新品种引进、技术管理上给予大力支持，帮助群众种好瓜、管好瓜和负责协调在销售环节的纠纷和矛盾，帮助解决价格和拉运中的
老鼎丰糕点
2023-06-21
老鼎丰糕点：老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。。老鼎丰这个百年老字号糕
望谟黑山羊
2023-12-09
望谟黑山羊：地域范围望谟黑山羊产于望谟县麻山、纳夜、大观等乡镇及两江一河(南盘江、北盘江和红水河)一带特定品质羊肉肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪低、肉味香浓，养殖环境纯生态、无污染，被誉为贵州的黑珍珠
苔菜拖黄鱼
2023-09-06
苔菜拖黄鱼：苔菜拖黄鱼，是富有宁波地方特色的十大名菜之一。制作此菜，需选取新鲜黄鱼洗净，斩头、去尾剔骨，取肉待用；用精制面粉和本地产的苔菜粉作料，调成糊状，将鱼肉挂糊，炸成金黄色楷杷状即可上盘。黄鱼和苔菜都是本地特产，风味独特。此菜具有软糯鲜嫩，且有苔菜的清香
满族八碟八碗
2023-12-13
满族八碟八碗：八碟八碗是很有名的满族宴席，典型的满族风味佳肴。八碟通常是四凉四热，八碗一般是四荤四素，这些菜肴都是有讲究的，素菜不太固定，荤菜一般都是东北的猪肉炖粉条，酸菜汆白肉血肠炒笨鸡蛋，小鸡炖蘑菇等等，还有煎饼卷大葱，素烩汤等等，八碟八碗根据季节不同，菜
百花烧麦
2023-12-06
百花烧麦：百花烧麦是大同人引以为荣的名吃，明代，作为九边重镇之首的大同，烧麦制作就格外有名。死面为皮，薄皮透明晶亮，包着鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪等9种肉馅，烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，像盛开的花朵，美艳娇嫩，鲜而不腻。中文名：
卧龙鮓
2023-11-30
卧龙鮓：卧龙鮓南部县升钟镇一带有名的肥而不腻、一片肉就吃饱肚子的卧龙鮓。卧龙鮓由来已久：将猪的五花肉切成大片，配以生姜、鸡蛋、白糖汁、料酒、葱、蒜等10余种调料，再加上大米粉和匀，放在蒸笼上蒸40余分钟就行了。卧龙鮓是当地群众红、白喜事的一道压轴菜，主人家大不