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汤贻汾故居
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老谦记牛肉豆丝
2023-07-17
老谦记牛肉豆丝:老谦记牛肉豆丝豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,武汉人很爱吃,有
汤
豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝,炒时按顾客要求,可以枯炒,也可软炒,味道各有千秋,区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆
薰鸡丝烩腐皮
2023-07-15
汤
沸后勾入流水芡,放入腐
苗家鱼冻
2023-07-08
当晚做苗王鱼或者酸
汤
鱼招待客人,当家常拉够,客人睡去,主人便将还留有的数条活鱼放入黄豆一起煮,加入少
芜湖煮干丝
2023-06-28
煮干丝,在清乾隆时称九丝
汤
。清《调鼎集》说,当时煮干丝用料十分考究,常用原料有火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、千张丝
卤煮火烧
2023-06-09
具体制作过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤
汤
煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,
鸡丝巧冻
2023-06-09
做法是当年大鸡一只,煺尽洗净,加猪爪尖一个,用盐水料酒煨烂,捞出,猪爪尖不要,将鸡汤淀清,澄去渣滓,倾入大盆盘中,然后把鸡脯嫩肉撕成细丝,撒放
汤
内,但鸡肉不可太
驼蹄羹
2023-12-31
现仿制出的驼崎羹是用风干骆驼蹄,经泡发去骨,加料除膻,切丁出水,香菇、冬笋切丁,吊制鸡汤,下入葱姜炝过的油锅中一同烩制,待入味软烂后装盘,淋上香油,撒上香菜末即成风味特点是:驼掌筋柔,
汤
浓味
岭头单枞
2023-11-11
内质香其为花香带蜜香,香高浓郁,滋味香浓醇爽会甘,
汤
色橙红明亮清澈,叶底笋黄色红边明亮。岭头单枞
坛子肉
2023-10-03
成菜色泽深红,肉烂
汤
浓,肥而不腻,鲜美可口工艺:将猪肋条肉洗
罗源七境堂绿茶
2023-09-21
香高味醇,润滑顺口,
汤
色、叶底
徐沟罐渣
2023-08-13
最初,有人无意中将吃荞面糊糊剩下的渣渣(徐沟人把用面和成
汤
状的东西叫渣渣)盛在陶饭罐中蒸烤,熟后用醋蒜调味食之,另有一番风味,便命名为罐渣。后不断改进,从用罐蒸改为用碗蒸(现存流行于一些地方的碗
曲口海鲜
2023-07-24
血鳝是一种特别的鳗类,无骨无刺,浑身是血,肉细
汤
圪坨
2023-12-30
吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有荞面圪坨羊腥
汤
,死死活活紧跟上之句。圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如
口味蟹
2023-11-03
因其炒口味蟹的
汤
汁调料是王印元先生
血条
2023-12-31
忙着
汤
鸡毛掰爪皮开膛
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