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汤贻汾故居
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条
安铺鸡饭
2023-12-16
香口又弹牙的安铺鸡饭,是以制作安铺鸡的浓缩
汤
底加上猪油煮的饭,而制作所用的白切鸡都选取本地的三黄鸡或肥阉鸡,用文火浓汤煮至九成熟,夹出锅后即用花生油涂抹鸡身,使鸡皮
万宁后安粉
2023-12-01
后安粉取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮,后安粉
汤
底的制作原料主要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的。将粉
古椹宴
2023-10-04
古椹宴:古椹宴的主要菜品有椹叶
汤
、椹果炒玉米、椹叶馒头、椹叶煎蛋、炸椹叶、椹叶丸子等,古椹宴最大的特色就在于它丰富的药用价值,椹叶除能散风除热、清肝明目外,还有驻颜乌发的功效;椹枝有祛风湿、通经络、行水气的作用;而椹果能清热解渴,有养阴润燥和补血的作用。古椹宴
搪皮
2023-07-01
搪皮:搪皮(也称
汤
皮)以大米加水磨成浆,置于簸箕内,搪成薄浆,入锅内蒸熟即可食,可随意加佐料或置浆内一起蒸熟。或伴熟搪皮吃,也可将熟搪皮切成小块或丝条,晒干备用。丝条多用水煮,俗称水搪皮或搪皮丝。城乡均有搪皮摊、店,水搪皮以新城、池江为最。多佐以香料调制,价廉
水鲜饸饹
2023-12-28
水鲜饸饹煮时不随
汤
,热捞凉挑不断条,放到木盘中不沾连。热吃凉
蟹黄灌汤饺
2023-11-18
其色如蛋黄,皮薄,软韧爽滑,馅嫩
汤
旺,以香醋佐食,鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品有数百年的历史。《随园食单》记述:颠不棱即肉饺也,糊面推开,裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法,不过肉嫩去筋作料而已。余到广东,吃官镇台颠不棱
上坑姜薯
2023-11-10
刨片煮甜
汤
,卷曲酥脆,滑润清爽;切块甜炊,
同家庄水鲜饸饹
2023-07-26
水鲜饸饹煮时不随
汤
,热捞凉挑不断条,放到木盘中不沾连。热吃凉吃
香肚
2023-11-28
煮香肚一般连
汤
舀在库助(汤盆)里边捞边吃,
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