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泰山三百园
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549
条
清氽赤鳞鱼
2023-10-03
清氽赤鳞鱼:概论:
泰山
赤鳞鱼,又名石鳞鱼,是一种珍贵的野生鱼类。它肉质细嫩,含有较高的蛋白质和脂肪,滋味极鲜。据传,清代乾隆皇帝曾多次游览
泰山
,每次必食此鱼。因而在清代被列为
泰山
名菜之首,驰名中外。赤鳞鱼可炖、可氽、可熘,但以清汤氽煮为佳特点:用
泰山
赤鳞鱼清汤
泰山水
2023-10-02
泰山
的泉水清澈甘纯,听说过泰安的三美吗?即:白菜、豆腐、水,事实上这三美都是离不开
泰山
的水的,所以说
泰山
的水是有名的,那泉水就更不要说了。
清汆赤鳞鱼
2023-10-03
清汆赤鳞鱼:清汆赤鳞鱼是著名的
泰山
传统名菜。
泰山
赤鳞鱼又叫螭霖鱼,是一种珍贵的野生鱼类。它产于
泰山
深潭之中,尤以西谿黑龙潭所产者最佳,曾是清代贡品。
泰山
赤鳞鱼肉质细嫩,肥而不腥,含有较高的蛋白质和脂肪,滋味极美。关于此鱼,史书曾记载:将于暴于暑天之日下,不到一
泰安红心萝卜
2023-10-01
泰安红心萝卜:系
泰山
脚下的著名特产,以岱岳区汶口镇董家庄、夏张镇的郝家宅、粥店街道办事处的下旺、房村乡的北腾村四地所产品质最优。清代
泰山
香客就传有鸭梨、黄梨、莱阳梨,不如泰安萝卜皮的赞语。至今中外登
泰山
游客,无不以红心萝卜止渴解燥,故有吃不上
泰山
的1鱼,也要尝
金乡大蒜
2023-09-30
金乡大蒜:山东省金乡县位于孔孟之乡的济宁市,南傍江苏,北依
泰山
,东邻荷都微山湖,西连牡丹之乡菏泽。全县辖8镇4乡,总面积885平方公里,总人口60万人。耕地87万亩,粮经比例达到2:8,年均种植大蒜50余万亩,
园
葱10万亩,无公害蔬菜20万亩,是我国主要的大蒜
药膳宴
2023-10-02
药膳宴:
泰山
层峦叠嶂,气候适宜,水分充足,深山密林中生长着品种繁多的中草药。通过发掘利用
泰山
丰富的中草药资源,泰安的厨师们研制推出了
泰山
药膳宴。药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘
英家大头菜
2023-11-19
英家大头菜于清朝乾隆年间就有种植,迄今栽培已有
三百
多年历史。当地人也传承了
三百
多年的大头菜的腌制、糖化、贮存的传统制作和饮食文化。由于英家是客家人主要居住地,且位于思勤江岸边,英家古镇水上交通非常便利,与梧州、广东
东阿鱼山大米
2023-09-30
东阿鱼山大米:东阿鱼山大米鱼山为
泰山
西来余脉,是聊城市辖区内著名的国家AAA级风景旅游区,紧临黄河,山下沃野,一望无际,水力资源丰富,土地平阔肥沃,生态环境优良,周围二十公里无污染工业,是生产优质无公害稻米和建设生态农业观光
园
的绝佳之地。鱼山不仅因曹植墓而闻名
黑闺女饺子
2023-12-10
黑闺女饺子:黑闺女饺子是中国闻名的传统御膳名吃,相传已有
三百
多年的历史。中文名:黑闺女饺子分类:小吃地区:河北省
泰安板栗
2023-10-02
泰山
地区栽培板栗,已有500多年的历史,早在明清时期就定为贡品,民国以来,蜚声国际市场,被誉为
泰山
甘栗。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等,风味独特,很受消费者的欢迎。
周至核桃
2023-12-30
泰山
核桃适应性强,果型椭圆,表面光滑,个大均匀,皮薄肉厚,出仁率在40%以上。
泰山
核桃仁含脂肪60~70%、蛋白质15~20%、碳水化合物10
豆腐宴
2023-10-02
豆腐宴:豆腐宴大概始于古代帝王来
泰山
封禅祭祀时,食素斋,整洁身心。经过历代厨师的挖掘整理,
泰山
豆腐宴现已成为鲁菜中的一枝奇葩。宴会时有多达150多道豆腐菜可供选择。以豆腐为主料烹制的名菜有:一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等,色香
人参地锅鸡
2023-10-01
2000年被评为
泰山
名菜,此菜菜汤清、味醇、肉质酥烂。主要原料有草鸡一只(约1250克左右)、
泰山
干野参1只、姜片、花椒、八角、桂皮、花生油、五香咸菜、盐、味精。制作时先把草鸡宰杀后,剁成块备用,干野参用温水泡至回软,五
青龙赐福
2023-10-02
青龙赐福:青龙赐福主料:
泰山
嫩豆腐500g,
泰山
赤鳞鱼10条配料:盐、味精、清汤、葱、姜、花椒、料酒等适量制作工艺:1、豆腐改成菊花形;2、赤鳞鱼剖腹去内脏洗净,用葱、姜、花椒、味精、花雕酒腌渍入味;3、油菜心焯水后入味,用枸杞点缀。4勺内加清汤放入豆腐、赤鳞
黄精肘子
2023-10-01
1993年被评为
泰山
名菜,此菜滋阴养颜。主要原料有
泰山
四大名药之一黄精,当地特产猪肘子,党参、红枣、油菜、忽姜。制作时将肘子整理好后上糖色,然后放入大碗内,加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片,上茏蒸透取出,翻扣在盘内,将
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