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洞泡山
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条
泡
椒板筋
2023-12-14
泡
椒板筋:
泡
椒板筋是贵州省一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、微辣的味型特点,也是贵州著名的家常菜之一。
泡
椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋为主料,切成丝,用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌制一段时间,配以
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椒、蒜苗、姜丝、酱油、白糖、味精、植物油等辅料炒制而成。在烹饪时讲究现
羊肉
泡
馍
2023-12-01
羊肉
泡
馍:古称羊羹,简称羊肉
泡
、
泡
馍,尤以陕西西安最享牛羊肉
泡
馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹的诗句。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来
泡
油糕
2023-12-26
泡
油糕:
泡
油糕因表面呈乳白色松
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而得名。明、清时期,城内的宝和园、聚仙园已有制作。民国时期,明德亭制作最好。此品以外形丰满,美观大方,皮酥馅软。芳香油甜为特色。现已推广到咸阳、西安等地。
泡
椒板筋
2023-12-11
泡
椒板筋:
泡
椒板筋是贵阳十大名菜之一,是用选用特色调味品
泡
椒来烹调猪板筋,猪板筋即里脊上的一层筋状物,以前都以为是一层肥肉,殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果,口感脆糯皆有,
泡
椒板筋成菜椒脆肉嫩,辣甜鲜香。板筋脆糯皆有,辣甜鲜香,味浓爽口,特别开
油豆
泡
2023-08-12
油豆
泡
:油豆
泡
外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜。将豆
泡
用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味。油豆
泡
也是豆腐家族成员之一,在宋代就已出现。清代美食家袁枚
泡
椒牛蛙
2023-12-19
泡
椒牛蛙:
泡
椒牛蛙是下河帮川菜之重庆江湖菜
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椒系列的代表菜,是一道色香味俱全的川渝地区的名菜,属于渝派川菜系,在川渝一带都相当有名气的菜品,此菜具有麻辣鲜香,肉质嫩滑的特点。
泡
椒牛蛙也是四川、重庆等地一道经典家常菜,最常见又易烹制,成菜后味咸鲜,肉细嫩,色红亮
泡
椒鱼腩
2023-11-25
泡
椒鱼腩:原料:鱼腩200克、
泡
辣椒20克、红椒1只、姜、葱各10克。花生油20克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克、绍酒10克。做法:1.鱼腩去鳞切成块,
泡
辣椒切碎,红椒切粒,姜切米,葱切花。2.烧锅下油,放入鱼腩,攒入绍酒,稍煎。3
油
泡
鳝鱼
2023-11-10
油
泡
鳝鱼:油
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鳝鱼用料:净鳝鱼肉600克,蒜末100克,生油500克(耗100克),真珠花菜(可用生菜叶代替)25克,姜、红椒末、味精、胡椒粉、精盐、雪粉各少许。制法:(1)先将鳝鱼肉用斜刀放花纹,再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。(2)烧热炒鼎,倒入生油,候
牛肉汤
泡
馍
2023-10-17
牛肉汤
泡
馍:材料:
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馍1个,清炖牛肉汤500毫升,牛外脊片,细粉丝各100克,香菜1根,蒜苗二分之一根,青江菜1根。调料:盐1小匙,鲜鸡精四分之一小匙,麻油5克,辣椒油适量。做法:1、香菜、蒜苗洗净,均切末;青江菜洗净;粉丝泡水至软备用。2、锅中倒入清炖牛肉汤
宁夏羊肉
泡
馍
2023-11-30
宁夏羊肉
泡
馍:羊肉
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馍是西北风味美馔,广泛流传于陕西、宁夏、甘肃等地,而宁夏羊肉
泡
馍虽不及陕西羊肉
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馍有名,但更适合宁夏人的口味,是宁夏一道有名的风味小吃之一。与陕西羊肉
泡
馍相比,宁夏羊肉
泡
馍汤更多、更浓,其优势在于羊肉,宁夏特有滩羊久熬的羊汤奶白浓郁,再加上
西红柿
泡
馍
2023-07-25
西红柿
泡
馍:地处关中与陕北过渡带的宜君县,因一千多年前的大唐帝国君王在此兴建避暑行宫,而有宜君之称。宜君不光风景秀美、气候宜人,地道的美食亦让人垂涎三尺。西红柿
泡
馍,就是其中之一。西红柿
泡
馍,即将北方常见的面食锅盔或馒头,泡在提前烹制好的西红柿汤里吃,味道鲜美
羊 肉
泡
2023-12-31
羊肉
泡
:牛羊肉
泡
馍出了名,就有人钻故纸堆考证,有说是那位黄袍加身的赵匡胤流浪时发明的,有说是胡人传入大唐的;更有说是周时已有……故事精彩,但都乏根据,笔者亦访过一些行家,对此有一浅见,这玩意其实就是由中原古已有之的羊羹与西域来的客商所携之面饼见面后组成的一个新
葫芦头
泡
馍
2023-12-30
葫芦头
泡
馍:葫芦头是西安特有的传统风味佳肴,它以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥尔不腻闻名于国内外。葫芦头
泡
馍葫芦头究竟起源于什么时候,尚无具体考证。但是,早中唐朝,京城长安就有一种名叫煎白肠的食品在出售。据说,这就是用猪肠肚做的。相传,有一天唐代医圣孙思邈来到长安,在
牛羊肉
泡
馍
2023-12-27
牛羊肉
泡
馍:秦风楼清真牛羊肉
泡
馍制作考究,以肉烂、汤香、味美、无疆腥、油而不腻而受到当地群众和过往客人的称赞,被称为西兰路上一枝花。
兰州
泡
馍
2024-01-04
兰州
泡
馍:兰州与西安的羊肉
泡
馍是大不相同的。兰州的羊肉
泡
馍是将煮好的羊肉切成大片,放上粉丝,蒜苗、香菜,浇上羊汤,即可食用,原汁原味。还有馍,西安是死面(没有发酵的面)饼,而兰州的是当地一种发面饼,保持了面粉的原始香味,任何佐料不放时都很可口。做法也不一样,西
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