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武进芙蓉螺蛳
2023-12-16
武进芙蓉螺蛳：武进芙蓉螺蛳是武进一道极具乡土特色的平民美食，也是常州特色菜之一，属于苏菜。芙蓉螺蛳以壳薄、肉厚、鲜嫩而远近闻名，爆炒、十三香、花椒酸菜都是常见做法。作为武进十大农家菜之一的芙蓉鲜螺不同于普通螺蛳，因其吸食豆浆长大，壳薄肉厚，丰腴细腻，显得尤为鲜
红安花生
2023-10-20
红安花生：红安种植花生历史悠久，清宣统元年(1909年)《黄安乡土志》商务篇六十九卷载落花生日盛，亦有洋种本地种之分，洋种颗大香逊，根蒂固易捆。到清末民初落花生日盛一日，红安花生栽培面由北向南扩展并覆盖全县。红安人视花生为吉祥喜庆的象征，民间喜庆宴席必定少不了
深坑庙口豆腐
2023-07-14
短短的深坑老街，林立着各式豆腐餐饮店，还有兜售粽子、枝仔冰等乡土美食的摊子，每逢假日，闻香而来的游客常把这里挤得水泄不通。深坑豆腐的特色在于制造过程中不加石膏，纯以黄豆盐卤制成，质地细嫩，豆香中带着几许
铁路餐厅
2023-07-14
食客坐在板凳上，面对热腾腾的汤汁，嘴里呼噜品尝，衬着轰隆隆的火车声，乡土趣味十足；由于老板将内脏清洗得十分干净，加上汤头好，完全不需胡椒压制腥味，汤头自有一股甘甜劲，粗陋的小店终能抓住
东观辣仔鸡
2023-11-30
东观辣仔鸡：东观辣仔鸡创于1990年，由于推出了富于浓厚乡土特色的辣仔鸡而深受顾客朋友的喜爱，因而生意十分火爆，在当地小有名气，并带动、形成了具有地方特色的东观辣仔鸡菜品及一批经营辣仔鸡的餐饮店。真正让东观辣仔鸡形成地方特色菜品，扬名南充并逐步提升名菜品位，则
长泰手抓面
2023-06-29
长泰手抓面：手抓面是闽南独有食谱之一，以其乡土特色而驰名。虽然它鲜少在殿堂宴席上出现，但由于口味独特、方便随意，在乡间亦颇为风行，很受群众喜爱。长泰的手抓面更是别具风味。先说这称呼。手抓面，顾名思义，即用手抓着吃的面，以面份裹着油榨豆腐干或五香，抓在手掌里进食
京秀葡萄
2023-06-10
京秀葡萄：京秀葡萄由中国科学院北京植物园选育而成，属欧亚种，早熟。果穗圆锥形，单粒重56克，平均穗重400500克，最大1000克，果粒紧密，成熟时，果实鲜红色。肉脆味甜，含糖量1517.5%，品质上等。
梅干菜
2023-11-13
工艺：梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶
