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洪泽湖鱼族馆
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条
子龙脱袍
2023-11-03
因其鳝鱼在制作过程中需经破
鱼
、剔骨、去头、脱皮等工序,特别是鳝鱼脱皮,形似古代武将脱袍,故将此菜取名为子龙脱袍。解放前,李宗仁任中华民国代总统时,曾在曲园南京分店大宴宾客,席间对子龙脱袍赞不绝口,因此,曲园曾名震
团湖蟹
2023-11-02
蟹肉每斤含蛋白质21克,除蛋白质外,多种营养素比
鱼
、虾含量都高。吃蟹的方法很多
洞庭大头鱼
2023-11-02
食这鱼头的最酷之处在于其食的过程有一个严格的程序,从
鱼
嘴到鱼骨
葵花豆腐
2023-10-26
其制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎,然后掺入
鱼
茸、虾仁、火腿等配料制成,名曰豆腐,实为上等佳肴。此菜一经
鸡泥桃花鱼
2023-10-24
鸡脯肉除去筋膜,鱼肉治净,分别剁成茸,盛入碗中,加入两个鸡蛋清、葱姜汁、味精和豆粉,搅拌上劲,再分别装入两个小碗内,将两个鸡蛋黄放入其中一个小碗内和匀,制成两色鸡
鱼
茸
鲤鱼三吃
2023-10-18
现在这种讲究就有点奢侈了,不过一
鱼
三吃还是让人食指大动。
蒜香烤鸡
2023-10-11
夏格庄
鱼
旺蒜香烤鸡不同于其他的烤鸡。蒜香烤鸡更注重食
锅塌豆腐
2023-10-02
锅塌是山东菜独有的一种烹调方法,它可做
鱼
,也
东平湖麻鸭
2023-10-01
以上诸地河道纵横、水面广阔,池沼洼地,苇草丛生,
鱼
、蟹、虾等水生资
油葱果
2023-09-20
其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁
鱼
或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可
和平鲤鱼
2023-09-16
和平镇农民以种单季水稻为主,和平农民的先祖历来有稻田养鱼,稻
鱼
兼作的习惯。农户在水稻生长期内需要灌水育稻时,在田里放入鲤鱼苗,再投入一些油菜饼、猪粪等为养料。待水稻临近成熟,需排水烤田时,鲤鱼即可捕捞,每尾半
鳗鲞
2023-09-07
这种
鱼
鲞,早在古代就有。相传春秋末期,吴王夫差与越国交战,带兵攻陷越地鄞邑(今浙江
绍兴青鱼
2023-09-05
绍兴青鱼:产品名称:青鱼产品别名:螺蛳青产品产地:绍兴产品特征:体似圆筒,尾部侧扁,腹部微圆,背显青黑,腹露乳白产品功效:肉厚刺少,富脂肪,味鲜美,有荡
鱼
以此为最美之赞誉产品简介:主产于境内鉴湖、西小江、瓜渚湖、??湖、贺家池、铜盘湖和小越湖等水体,系绍兴一大
清蒸鳜鱼
2023-09-04
清蒸鳜鱼:清蒸鳜鱼鳜鱼,刺少,肉质细嫩肥美,是绍兴的名特产之一,历史上曾作贡品,清诗有:时值秋今级
鱼
肥,肩挑网箱入京级之句。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸,以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目,味似蟹肉,食后富有清新之感,南宋大诗人陆游在田园诗中赞它别饶风味胜一筹。原料生
大白岸鱼干
2023-09-01
沿湖渔民习惯把所捕之
鱼
,剖肚去内脏,洗净后即用炭火烧干,密封在铁箱或罐钵之中,届时入市出售。品种有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等,其特点是肉质新鲜,既韧而嫩,用其炒青辣椒,既是佐酒好菜,又是吃饭可口之菜肴。
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