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红烧龟肉
2023-10-29
红烧龟肉：红烧龟肉【菜名】红烧龟肉【所属菜系】湘菜【特点】滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。【原料】龟1只(250～500克)菜油60克黄酒20克生姜葱花椒冰糖酱油各适量【制作过程】1.将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然
豉椒划水
2023-10-28
豉椒划水：豉椒划水【菜名】豉椒划水【所属菜系】湘菜【特点】豆豉味香浓，色泽红亮。【原料】草鱼或鲤鱼划水300克，豆豉10克，干辣椒2克，笋片10克，青蒜适量，盐2克，酱油4克，醋2克，白糖3克，味精2克，料酒4克，淀粉10克，油10克，鸡蛋2个，鸡汤适量。【制
麻仁酥鸭
2023-10-28
麻仁酥鸭：麻仁酥鸭【菜名】麻仁酥鸭【所属菜系】湘菜【特点】肉质细嫩，甘甜可口，油而不腻，浓香四溢。【原料】鲜笔鱼肝油条（重约1000克），姜15克、红辣椒30克、葱20克，酱油25克，绍酒类5克，精盐1.5克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤250克，胡椒粉1.5
椒盐肘子
2023-10-04
椒盐肘子：椒盐肘子菜系：山东鲁菜归类：猪肉口味：咸香材料猪肘子1个(约1.5公斤左右),植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤。做法(1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，
花雕鸡
2023-08-25
花雕鸡：菜系：苏菜口味：咸鲜价格：4080元特色：制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。原料：母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克。制作方法：１．将鸡宰净，放入沸水锅中氽约
海南椰奶鸡
2023-07-24
海南椰奶鸡：【菜名】海南椰奶鸡【所属菜系】海派菜【特点】鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。【原料】文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）１只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精４克、
蒜泥白肉
2023-12-08
该菜以成都的竹林小餐、蜀苑酒楼两处最有名气。蒜泥白肉讲究选料、要求肥瘦相连的猪腿肉;讲究刀功，要求片张薄而均匀，肉皮、肥肉、瘦肉三者相连;讲究调味，要求色红味浓，突出蒜香味。品尝此菜给人以爽口、肥而不
白果炖老鸭
2023-11-25
白果炖老鸭：白果炖老鸭是桂林传统滋补菜，也是桂林餐馆里的拳头菜。灵川一带盛产白果，白果炖老鸭即采用灵川白果为原料，老鸭切块，用文火清炖而成，其特点是汤微苦、果香肉甜、营养丰富、四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭既是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开
西江第一碌
2023-11-08
西江第一碌：西江第一碌德庆地区临近西江,河鲜资源丰富,当然少不了的是蛇餐啦.在当地,选用肉质好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出来的蛇碌味道自然可口,不是滋补的好东东.选用水律蛇，秘制酱料，讲究腌制时间，非常入味。出品干爽，不出油，香口和味，虽然是椒盐蛇碌也与众
风味肉食手扒肉
2023-06-16
风味肉食手扒肉：风味肉食手扒肉手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用
