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故道情老粗布
2024-01-11
故道情老粗布：故道情老粗布，又名手织布、是淳朴的黄河故道延津劳动人民用原始的木制纺车纺线，用土制织布机一梭一梭精心制造而成，在当地已有几千年的历史。在过去，黄河在中原一带多次改道，给黄河两岸人民带来了无数灾难。可勤劳智慧的延津人民顽强不屈，河水平稳时种棉采絮，
“故道情”老粗布
2023-10-16
故道情老粗布：故道情老粗布，又名手织布、是淳朴的黄河故道延津劳动人民用原始的木制纺车纺线，用土制织布机一梭一梭精心制造而成，在当地已有几千年的历史。在过去，黄河在中原一带多次改道，给黄河两岸人民带来了无数灾难。可勤劳智慧的延津人民顽强不屈，河水平稳时种棉采絮，
山西糖醋鲤鱼
2023-06-13
山西糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼为山西的传统菜肴，是用正宗山西老陈醋、黄河天桥鲤鱼，烹制出的美味佳肴。黄河天桥鲤鱼嘴大鳞少，肉质脆嫩，味道纯正，鲜嫩肥美。《诗经》载：其岂食鱼，必河之鲤。说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。柳宗元在《晋问》中云：
六百居香肠
2024-01-11
六百居香肠：香肠是我国地方名吃，因祖居山东济南，距离濮阳六百华里，清康熙年间我曾祖父王思善带其子王殿凤由山东济南迁居濮阳开设香肠店，故六百居香肠由此得名。清乾隆皇帝下江南特途径濮阳，品尝六百居香肠，并赞不绝口，而后被载入史册，濮阳县志有明文记载。六百居现有第四
油镟
2023-10-03
油镟：油镟为济南传统精细风味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黄色，故名油。其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说济南的油是在100多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应济南人的口味，他们改进了配料，口味变为北方人喜食的咸香味，颇受顾客欢迎，生意十分兴隆，人
历城核桃
2023-10-03
历城核桃：核桃在历城区的栽培具有600多年的历史，是济南干果出口的主要品种，鸡爪绵和纸皮核桃最为著名。核桃以营养丰富著称于世，被人们誉为保健食品。对人的大脑神经有益，是一种滋养强壮药，适用于肺虚久咳，气管喘息，病后虚弱等症。它作为济南的特产，远销欧洲诸国。栽培
干烂虾仁
2023-10-02
干烂虾仁：【干烂虾仁】济南菜。干烂，是烹制法的一种，原料一般先经油炸，然后烹入少量调味汁而成。菜品一般无油无汤，外焦里嫩。济南名餐馆都有经营。制作时，先将虾仁加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌匀。另用酱油、绍酒、葱姜末放碗内兑成汁。把炒勺放旺火上，内放入猪白油烧热，下
梭鱼干
2023-10-05
梭鱼干：初春，黄河开始进入凌汛期。凌汛一过，水温回升，此时，在深海越冬的梭鱼好像听到了黄河的召唤，急火火的洄游到黄河入海口的浅海里，寻找食物以填充辘辘饥肠。黄河口渔民也知道梭鱼已经回来，开始了一年中最早的渔汛。这时渔民捕到到的梭鱼俗称顶凌梭。梭鱼身体细长，形如
扒芦笋鲍鱼
2023-10-02
扒芦笋鲍鱼：扒芦笋鲍鱼济南名菜。鲍鱼是一种海产贝类软体动物，亦称大鲍，其壳为名贵药材石决明。其肉为金黄色，质厚者为最佳，为海产八珍之一，用它同清鲜脆嫩的芦笋扒制成肴，相得益彰。扒芦笋鲍鱼是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜之一。其特点是鲍鱼质地柔软鲜嫩，
新泰花鸡
2023-10-01
分布于石莱、龙廷、济南等山区乡镇，以其抗病力强、觅食性好、适宜放养、肉质鲜美而深受群众喜爱。60年代，引进了济南花鸡，与当地土种鸡混养，进行杂交，形成了新泰花鸡地方品种。新泰
西湖鱼
2023-06-16
西湖鱼：1西湖鱼，黄河流经包头,黄河鲤鱼早已闻名天下,尤其每年黄河解冻开河之鲤鱼又肥又鲜,所以有韭菜二寸高,鲤鱼打断腰的说法。鱼店和饭馆称1.5斤以上的鲤鱼方为鲤鱼.不足1.5斤的称花鱼,不足1斤的称莱鱼。包头饭馆用鲤鱼烹制的五溜鱼、松鼠鱼、红烧鱼、糖醋鱼、清