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周巷黄花梨
2023-06-27
周巷黄花梨：黄花梨最先开始是由浙江大学园艺系的沈德绪教授精心培育而成的，黄花梨属于砂梨品种，周巷镇在84年的时候引入种植，并于96年被委员会正式命名为中国黄花梨之乡。黄花梨果实呈圆锥形，皮呈黄褐色，一般单果重250克左右，果心较小，肉白而脆嫩，汁多而味甜，口味
钢丝面
2023-06-15
在我儿时，经常到院里的加工作坊看着大人把玉米面倒进机器里，等着成板的钢丝面压出来，多数的时候大人们会给每个孩子扯一块，然后我们便会蹲在小院的自来水管旁，就着自来水把它扯开一条条的送进嘴里。这几年人们懂的保健了，作为粗粮的钢丝面又回
猪脏面
2024-01-04
猪脏面：猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食，清代兰州人创制，民国时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醇香、风味独特而颇受欢迎。做猪脏面时，选用新鲜的肥猪肠，用食盐、碱和醋水反复搓洗，并用清水冲净，直至除去异味。食用时，再用煮过面的灰汤将肠煮熟，切成小段。将拉面条
三原笼笼肉
2023-12-26
经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，营养实惠。现已推广到西安及附近各县；本农村已普遍用于宴席就食。笼笼肉的
云南鸡枞
2023-12-15
云南鸡枞：鸡棕，又名鸡枞，是云南省特产的一种名贵食用菌，雨过天晴，鸡棕破土而出，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，即时采而烹食，其味最佳。其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美。相传明熹宗朱由校最喜欢吃云南鸡棕，清代乾隆时的大学问家赵翼随军入滇，吃了鸡
龙爪肉丝
2023-12-13
蕨菜又分为甜蕨与苦蕨；甜蕨较小，质味最佳；苦蕨较大，有苦味，次之。龙爪菜不宜在新鲜时食用，因其涩，不爽口。宜将用开水水过，再用冷水漂白晒干，即便贮存，其味亦佳。龙爪肉丝是黔菜特有的一种地方传统名菜，历时甚久。先将龙爪菜
油焗红蟳
2023-12-13
油焗红蟳：油焗红蟳是泉州一道名菜，以晋江石湖红膏母蟳为最佳，其制法特殊，要将活蟳泡在高梁酒中浸醉，笼上猪网油，置花生油中，加热焗熟，切块拼盘，复如整蟳状。观之红光油亮，食之鲜嫩喷香，保持着红焗原味，且因红艳艳的闪烁油亮，可为佳节良辰增添吉祥、喜庆的气氛，很受人
拆石油粘米
2023-11-08
拆石油粘米：拆石油粘米油粘米，又名猫牙粘、鼠牙粘，是人们喜吃的优质米，但以拆石的油粘米为最佳。其主要特点是：质地软,含油多,半透明，用它煮成的饭，表面有油光，十分香口。据说旧时有不少达官贵人，常常派出专人到拆石购买油站米，以供享用，还有南街三间当铺的大老板长年
岗美腊鸭
2023-11-06
岗美腊鸭：岗美腊鸭岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族，已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。岗美腊鸭以其独特的风味饮誉粤西，是广东著名的土特产。岗美腊鸭的发源地是油铺村。油铺村有60
