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白切清远鸡
2023-11-16
白切清远鸡：白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上清远第一菜。广州的清平鸡正是以清
平海甜品
2023-11-13
豆腐花以其香、嫩、滑著称；糯米粥滑润粘稠，清香爽口；芝麻糊香滑可口。豆腐花豆腐花是中国传统的风味小食，以其香、嫩、滑著称，豆腐花营养丰富，有植物肉之称。它比豆浆更易消化，其蛋白的消化率在95%左右，比其它豆制品均高，豆
双合沙姜鸡
2023-12-17
双合沙姜鸡：双合沙姜鸡是广东江门鹤山名菜之一，该菜式鸡皮清爽肉滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑，双合沙姜鸡是东江盐焗鸡衍化而来。由祖籍双合百块村的广州名厨麦达光亲作传授得以传播，其制法独特：取三黄鸡一只，光身，开肚，用沙姜、生盐、味料
鱼蓉豆腐煲
2023-11-13
鱼蓉豆腐煲：鱼蓉豆腐煲是一道客家酿菜，是将鲮鱼滑打至起胶，酿入豆腐块中，用鸡汤炖煮至熟，然后放入粉丝煮软而成。此菜荤素搭配得宜，营养丰富，清爽而不油腻，趁着热气腾腾时吃，鱼滑和豆腐集鲜美嫩滑为一体，别有一番滋味！
石鸡两吃
2023-09-23
色泽白中泛黄，味道咸鲜、酥香，质感滑嫩、酥脆。原料：石鸡，冬笋，生姜，葱白，料酒，精盐，味精，面包糠，淀粉，鸡蛋烹调方法：滑炒，炸工艺流程：石鸡——初加工——腌剐——滑油炸至——成菜成菜标准：色泽：白中泛黄味型：咸鲜
象州螺蛳粉
2023-11-20
那配料可真讲究，白滑滑的米粉加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、青菜，调上浓郁适度的酸辣味和煮焖螺蛳的汤水，吃着是酸辣爽滑，相当可口，真可谓是零星的摊位，五星的滋味！这样的小店，这样的小吃做得如此精致，象州人对吃可真是讲究。
大理刺菱角
2023-12-22
大理刺菱角：刺菱角据《新纂云南通志·物产考》记载：菱角旧名芰，属芰科。古时芰荷并称，采菱亦见诸歌咏，盖池沼中常见植物也。春时出叶，广卵形，多锯齿。叶柄中部肥大，便于浮生。夏日开白色小花，四萼四瓣。子房秋熟，成为坚果，角有嫩刺。果肉白嫩，可生食。大理刺菱角主产于
刺菱角
2023-08-22
刺菱角：刺菱角据《新纂云南通志·物产考》记载：菱角旧名芰，属芰科。古时芰荷并称，采菱亦见诸歌咏，盖池沼中常见植物也。春时出叶，广卵形，多锯齿。叶柄中部肥大，便于浮生。夏日开白色小花，四萼四瓣。子房秋熟，成为坚果，角有嫩刺。果肉白嫩，可生食。大理刺菱角主产于洱海
晴雪香茶
2023-09-09
潜山新创制的天柱晴雪茶，为安徽名茶的后起之秀，备受游客赞扬。这种茶，既有黄山毛峰经久耐泡的特点，又有六安瓜片之浓郁芳香。开汤后，茶汁清绿明亮。由于它旗枪挺直，浑身白毫，特冠以天柱晴雪之美名。天柱晴雪香茶，来源于
剑川土八碗
2023-07-09
剑川土八碗历史悠久，相传原来是大理国段白王来用招待周边南亚、东南亚等十六个国王所用的国宴，由于这些国家大都信奉佛教，所以是荤素反搭酷。由于段白王是剑川院傍人，后来传入剑川民间，成
烧鹿尾
2023-06-20
烧鹿尾：在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为味中奇。(长春)
兴义杠子面
2023-12-02
兴义杠子面：杠子面是以杠子压制而成的作法而得名，面条以其独特的爽滑劲道让人称赞，是贵州兴义久负盛名的具有地方风味小吃，根据中国手工面条三大传统技法中的压面和切面而综合而成的特色面，全部手工制作，制作成品是滑、脆、鲜、香，其独特的爽滑劲道让人赞不绝口。它之所以爽