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毛难族花竹帽
2023-11-21
毛难族花竹帽：广西环江县毛难族花竹帽，是供毛难族妇女当雨具用的一种精美的手工艺品。毛难族称花竹帽为顶卡花，即在帽底编织花纹的意思。该花竹帽是用当地盛产的金竹和墨竹篾子编织而成的。工艺精致，花纹美观，帽形大方，结实耐用。很久以前有个汉族青年，是个编织能手，他走到
蘸仔鸭
2023-11-13
五七月间是鸭仔上市的的季节，在客家城乡随时可以品尝到这道鲜美的时菜。蘸仔鸭用嫩鸭作原料，以生僵、大蒜、醋、白糖、糯米洒作配料。将鸭宰杀，去除内脏、洗净、烫熟，用新鲜猪油涂抹一遍，切成长方小块。然后蘸以僵油，金不换或蒜仁醋
羊血三吃
2023-12-30
粉汤羊血则先是民间食品，后来经厨师和生意人引入市肆，但仍旧为普通老百姓所喜爱，仍旧保留浓厚的民间食品风格。陕西人喜养羊，喜食羊，也善治羊。周秦汉唐以来就有此传统。古城长安
马畅浆水面
2023-12-24
马畅浆水面：浆水面，在洋县可算是家常便饭，但以马畅浆水面最负盛名。据老人们当时记忆，清代前盛行梆梆面，现在叫阳春面或酸汤面。民国时期才盛行浆水面。马畅浆水面的操作过程如下：一、窝浆水莱。选无粗筋、无老叶、无杂物的地方特产辣辣菜，掏净后存滚水中炸过、以不生不过熟
通心河鳗
2023-12-13
以前泉州晋江下游有一支流称圆通港，这里所产的河鳗耳鳍乌黑，有乌耳鳗之称，鱼体圆而肥，质地尤佳，但骨刺较多，捅去鳗骨，品尝它就更轻松自如了。故采用先通心去骨再下蒸的烹调手法，出盘后河鳗金黄油亮、
鸡屎藤饼
2023-12-03
鸡屎藤饼：鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼，是江门特色民间小吃之一，由于鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香，所以故名鸡屎藤饼。鸡屎藤饼味道清香可口，鸡屎藤饼不可貌相的美味，清初屈大均《广东新语草语·藤》载：有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶
