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海之韵公园
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淡菜皱纹肉
2023-12-16
淡菜皱纹肉:淡菜皱纹肉又叫虎皮肉、走油肉、跑油肉,是南通民间传统佳肴,属于苏菜
之
通帮菜、江海菜。淡菜皱纹肉成菜酥烂异常,鲜腴干香,皮似琥珀,内如镶玉,肥肉糯而不腻,瘦肉酥而不柴,口味咸中带甜。皱纹肉先将初步熟处理过的猪肉,下高油温的油锅炸至肉皮发泡膨松,并排出
娄山黄焖鸡
2023-12-10
在黔北素有南有乌江鱼,北有黄焖鸡
之
俗语。娄山黄焖鸡是黔菜菜系中的一道特色菜,源于黔北门户——桐梓,是用多种秘制香辣料精心焖烧而成。娄山黄焖鸡中的黄即颜色,由各种香辣配料与主要食材在制作过程中形成。焖即加
煨南瓜饭
2023-11-21
在山上就地挖个坑为灶,或垒泥为炉,将南瓜放其上,用文火将瓜烧到皮焦黄,再用炭烬火灰把南瓜四周围住,使
之
熟透。将瓜剖
陶陶姜葱鸡
2023-11-18
陶陶姜葱鸡在白切鸡的基础上,把姜茸、葱丝铺上鸡面,溅以滚油,使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层,再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸,淋上鸡面,使
之
热气腾腾,姜葱油香溢散,它既具有保持鲜活肥鸡的
太平古槠
2023-10-30
太平古槠:老树长何年,问水求山,均不为人道也;太平留古迹,叹前感后,悉难俾我知
之
。这幅对联,是古人题咏太平古槠的。我被它的斐然文采而深深打动,更因它描绘的古槠凝重神秘的历史而深感震撼。古槠生长于桃源县太平铺乡湖塘村吉家湾。这是一个很偏僻的小地方,距离沅陵三渡水
百胜缢蛏
2023-09-21
百胜村位于连江县东部沿海,独特的地理环境造就了百胜缢蛏独特的品质,壳薄肉厚,肉嫩味鲜,口感独特,有补虚与治痢
之
功效。百胜村的缢蛏海水
奥灶面
2023-08-29
奥灶面:百年老店奥灶馆,坐落在亭林路半山桥南堍,奥灶面以红油爆鱼和白汤卤鸭面为首红油爆鱼面:爆鱼一律用青鱼制作,面条用精白面加工成龙须面,细白柔嫩,红润喷香,食
之
爽口白汤卤鸭面:则以昆山1鸭用老汤烹煮,故肥而不腻。一碗别具风味的奥灶面,将为您增添无穷的乐趣,留
扒烧整猪头
2023-08-28
最使人留连味美的是肉皮胶糯香滑,可与烤鸭媲美,曾有美食家评说,食
之
越年,尚齿颊留香,言时津津有
蒸莜面
2023-08-12
将和好和莜面捏成各种形式的小件儿,上笼蒸熟,蘸腌水(腌烂腌菜或大菜的盐水)调食者总名
之
曰蒸莜面。蒸莜面的捏法总
母子相会汤
2023-07-09
得勒姆资为白语,指蚕豆母豆秧、豆叶,立春时节专门采集晒干,等到吃时,先煮一下使
之
变软,再轻轻挤干其汁,然后把经过漂洗滤水,泡于
蟹黄灌汤饺
2023-11-18
《随园食单》记述:颠不棱即肉饺也,糊面推开,裹肉为馅蒸
之
。其讨好处全在作馅得法,不过肉嫩去筋作料而已。余到广东,吃官镇台颠不棱
潮汕赤蟹
2023-11-14
捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使
之
成为膏蟹。养殖好的膏
旬邑饸饹
2023-12-26
其木机则牝牡各一,联以活轴,可随手起落,外施以床,用时置机釜上,实面团于牝机内,其牝机
之
底,则嵌以铁片,密凿细孔,面入牝机内,乃下牡机
赤蟹
2023-11-14
捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使
之
成为膏蟹。养殖好的膏蟹,腿粗肉满
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