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海南椰奶鸡
2023-07-24
海南椰奶鸡：【菜名】海南椰奶鸡【所属菜系】海派菜【特点】鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。【原料】文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）１只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精４克、
丝尾鳠
2023-12-17
丝尾鳠：又称白须公鱼，马来西亚称Baung。生物学特性１．外部形态：头部扁平呈圆锥形，躯干部圆柱形，背部较高。背鳍棘后缘有倒刺，胸鳍棘前缘有锯齿，后缘锯齿粗大。有脂鳍，鳍基与臀鳍相当。尾鳍分叉，上叶延长成丝状。有须４对，包括鼻须１对，上颌须１对，下颌须２对，其
海南鱿鱼
2023-07-24
海南鱿鱼：鱿鱼又叫柔鱼，为优质美味干海产品。制法：（1）涨发用清水洗净，浸泡1012小时，即可发成软状。（2）切片或切丝，用于烹菜。（3）若作汤菜就不要浸泡，只要洗净切丝，与肉类等一起煨煮，即成美味。特点：色泽鲜明，肉质粉红软脆，色味清香，味道鲜美。
海南煎粽
2023-07-24
海南煎粽：【菜名】海南煎粽【所属菜系】海派菜【特点】色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味【原料】糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量【制作过程】1、将
海南干贝
2023-07-24
海南干贝：制法：（1）涨发将干贝外层皮边上的筋肉割掉另煮食用，留下圆柱状的干贝用冷水洗净，去除沙质和霉味。（2）将洗净的干贝盛入碗中，加酒、葱及适量清水，放在蒸笼内蒸12小时取出，种原汤一起用于烹调各种菜肴。特点：干贝是扇贝的闭壳肌经过加工晒制的名贵海产。它的
塘栖细沙羊尾
2023-06-25
塘栖细沙羊尾：细沙羊尾：外地人一听说细沙羊尾，便认为是真的烧羊尾巴。其实，细沙羊尾与真正的羊尾巴八竿子也打不到一起，它是一道甜食，因其外观形状似羊尾而得其名，在旧时塘栖的酒席中，这可是一道不可缺少的名肴。细沙羊尾是以猪板油、豆沙为主要原料，经油炸之后外脆内糯，
海南海参
2023-07-24
海南海参：海参是一种名贵海味、其品种有刺参、梅花参、白秃参、花瓶参、克参、岩参等10多种。制法：（1）涨发海参发时用干净的陶缸或木桶为器具，把海参入缸放进清水。浸泡1012小时后，取出用90℃沸汤氽进焖23小时，洗净，并用刀刮去腹部的砂子。（2）再放进锅内热水
海润珍珠
2023-07-23
海润珍珠：海润珍珠海润珍珠及海润珠宝是海南三亚海润珠宝有限公司的品牌产品，三亚海润珠宝有限公司自成立以来，现已发展成为集珍珠养殖、科研、珍珠饰品设计、加工及珍珠生物制品开发于一体的大型综合性企业。先后投资组建海南海润珍珠科学馆有限公司、北京天泽海润珠宝有限公司
关家尾头菜
2023-07-20
关家尾头菜：黄圃镇关家尾坊出产的头菜也是一种饮誉省港澳的特色食品。民国初期，坊人周安康用晒干、盐渍的方法，制成一种清香甘爽的食品，名为关家尾头菜。自此以后，这里的群众都习惯于秋冬季节加工头菜出售。时至今日，仅有二、三十户人家的关家尾坊，每年秋冬时节便可制作销售
临清大尾寒羊
2023-10-01
临清大尾寒羊：大尾寒羊属肉裘毛兼用型，地方绵羊品种，沿黄河故道徙入境内，集中分布在临清、冠县，其它县市亦有饲养。其品种特点是：性情温顺，适应性强，生长发育快，繁殖率高，背毛为白色，鼻梁隆起，耳大下垂，四肢坚韧，尾呈扇状，覆盖在飞节以下，成龄羊年均产毛2~3公斤
广灵大尾羊羊肉
2023-06-14
广灵大尾羊羊肉：广灵大尾羊羊肉是山西大同广灵县的特产。广灵大尾羊历史悠久，据传在汉朝时期，从蒙古引入，由于时代的变迁，经济贸易的相互来往，人们将终年以放牧为主的蒙古羊，由草原区引入农区。长期以来，在当地自然条件、生态环境的影响下，以及农民群众的精心饲养管理和选
新加坡海南鸡饭
2024-01-13
新加坡海南鸡饭：海南鸡饭是新加坡的一道准国菜。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的
海南苗族五色粽
2023-07-24
海南苗族五色粽：吃过海南苗族同胞五色饭的人，都觉得味道芳香可口。然而，倘若你尝上海南苗胞制作的五色粽，那定叫你念念不忘五色粽的制作方法简单。先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、
四川海椒
2023-12-08
四川海椒：石板滩、木兰、泰兴、三河等乡镇，地处东山台地尾区，盛产海椒，俗称东山海椒。品种有大红袍、二金条。色泽鲜红、味道辛辣，是川菜调味的上好佐料。涪陵榨菜、郫县豆瓣，都选用东山海椒作为原料。
海南清补凉
2023-12-01
海南清补凉：海南清补凉是海南省海口市的经典特色小吃之一，是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。传统的海南清补凉是以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等做成。现如今，因为食材品种的多样性，开始加入椰肉、红枣、凉粉、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、椰奶、芋头、糖水、椰子汁等多种配料