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涓水
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沙湾姜汁撞奶
2023-11-17
这里产的
水
牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、澳门食肆。制法是牛奶加白糖煮至白糖溶解后端离火位,待温度稍降冲入盛
黄粄
2023-11-12
首先要选上好的干柴草(如,干茶树枝、干稻草等),把这些干柴草烧成灰,并在灰中加入一些杨梅叶子(调色用)和少许生石灰(防止所做的黄粄吃后过冷),然后,把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋,制成浸米用的草木灰
水
。同时,将约占三分之
白灼猪肚粉肠
2023-11-09
白灼猪肚粉肠:猪肚粉肠的炮制最考验一位厨师的手艺,如果漂
水
不好又不会烹饪,不仅猪肚粉肠吃起来韧得无法下口,而且猪肚粉肠的臊味难除。当年,沙溪的一位民间厨师对此颇伤脑筋,于是常常琢磨着怎样使猪肚粉肠吃起来更易嚼,味道更香。有一次,他正在煮沙溪人常喝的那种见汤不见
德庆菜酢
2023-11-08
菜酢有酸酢{湿酢)和咸酢(干酢)之分,酸酢带
水
腌制,如芥菜酢、
铁板甲鱼
2023-11-08
甲鱼是活的,当
水
渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然
冲蒌白岗凉粉草
2023-11-08
制法是:洗净凉粉草,放入清水,加入少许食用枧
水
,慢火熬至草烂
古劳银针
2023-11-07
古劳茶产于广东省鹤山市古劳镇的丽水、茶山、麦
水
、下陆等地。这里气候温暖,年平均气温21.8℃,全年基
阳江裹粽
2023-11-06
最早的粽子叫筒粽,产生在东汉末年,用含碱的草木灰
水
浸黍米,用菰叶包黍米成四角形,这其实就是我们阳江的灰裹粽(碱水粽)。到了晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时包粽子的原料除米外,
泡椒华子鱼
2023-11-05
泡椒华子鱼:1,华子鱼处理干净,沥干
水
,放入适量盐,料酒,罗勒叶腌制10分钟左右。2,锅烧热,放油,下锅煎华子鱼。3,两面煎香煎透后,放入葱姜煸出香味。4,接着放入桂林辣椒酱煸出红油。5,再加入适量开水,并放入适量糖,红烧酱油,以及泡椒和米醋。6,先小火慢炖1
良垌清水
2023-11-05
良垌清水鸡为良垌镇刘
水
海首创,其鸡为自己鸡场饲养,鸡型瘦小,重量控制在500克左右,母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食,此汤极为鲜美,配方秘而不传,故名清水鸡。目前,清水鸡这一名称已经工商部门登记注册
梅菉麻通
2023-11-05
梅菉麻通:梅菉麻通是吴川糖果生产中的独特名优产品,该产品系用大糯米、
水
芋头、白糖、芝麻等原料,经过特殊的处理方法和制作技术做成半成品,晒干后随时备用。再加工制作时,将此半成品先后投进分别用文武火煮成不同温度的两个油锅中去炸,炸至膨胀适度,取出淋上白糖胶,洒上芝
鸭粥
2023-11-04
这原本是茂名辖属电白县
水
东的著名美食。与
嘉禾三味椒
2023-11-01
其椒身部分辣味强盛,椒蒂部分辣而带
水
果香,椒嘴部分味甘甜,因其具有辣、香、甜三味而得名。三味椒久负盛名,称雄于市。据民国《嘉禾县图志》卷七记载:1929年嘉禾制造出产麻、辣二品于西湖博览会,获得
团馓与炒米
2023-10-30
制作方法:用地道和上等糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果
水
或食色素在上面画上喜字等吉祥图案,等冷却后再取出来,然后晒干、
鸭血粑
2023-10-28
②鸭宰杀:将鸭血淋在沥干
水
的糯米上,净鸭斩成块待用。③拌匀鸭血的糯米,上笼蒸熟,压成条下入五成热油锅中炸
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