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盐城草炉饼
2023-12-03
草炉饼的制作方法与一般的烧饼不同,草炉饼的炉子,是用大口的砂缸,垫空横搁,将砂缸的底敲掉,作为炉门,将缸口凝合在墙壁上,周围用泥沙固
西充黄心苕
2023-11-30
用这种红苕做菜或蒸或煮或烤,都是如今宴席和餐桌上的食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉,所搅出来的苕凉粉,或用青椒末来拌,或浇上红亮亮的辣
香辣鸭唇
2023-11-28
自贡的辣与重庆的麻辣不同,它突出的是鲜辣、香辣。香辣鸭唇、兔头之类就更是如此了,干辣椒段加姜片、大蒜等,既有辣椒的辣,又有姜、蒜的辣,辣得你呼儿嗨哟还不
生啫菜
2023-11-14
所谓生啫,排骨之类的一定要新鲜,洗净后一定要把水沥干、吸干,啫的意思就是干烘,砂锅里不加一滴的水,就靠肉类与蒜头等的自身的水分在灶头上干烘。生啫菜除了肉类、
咸酥手撕咸鱼
2023-11-06
咸酥手撕咸鱼:手撕咸鱼用的原材料是一种叫盖苏文的小鱼,与一夜情不同的是,手撕咸鱼得腌个3、5日才能出柜。听渔夫们说,手撕咸鱼的叫法是国为除去了小鱼的头尾和骨头仅剩下肉,所以便有了撕的叫法。腌过的咸鱼,加上酱油、辣椒、味精、葱花等调料作伴,便又成了一道爽口入味的
廉江裹蒸粽
2023-11-05
灰水精制法是:将稻草燃烧取灰与适量清
长沙炒码面
2023-11-03
炒码面与北方常见的炒菜捞面不同的是汤底,汤对湖南面
吴都莹籼
2023-10-24
吴都莹籼是鄂州的重要大米知名产品,可与武昌鱼齐名,它的主要特征是米细
松峰绿茶
2023-10-22
松峰绿茶:茶叶的栽培与加工,在蒲圻已有着悠久的历史。骏驰名中外的松峰绿茶,因主产于蒲圻羊楼洞的松峰山而得名。被誉为松峰茶王的松峰山上两株近达丈高的古亲本,至今枝叶繁茂,清香沁人。松峰绿茶其风格独特,色泽翠绿,香气清高,汤色清澈明亮,叶底嫩绿均齐,外形紧结匀整,
大葱烧海参
2023-10-18
葱与海参应属佳配。葱又名和事草,乃辛、温之物,海参虽珍,物性有微寒,以葱辅之、和之,则海参得以显其功。此菜看似简单,其实很见功力。海参涨发要好,达到柔软、润滑却又有韧性的程度。过之则烂,欠之则脆。再则是烧,火候要够,好汤武火,收汁至浓,
沔城莲藕
2023-10-18
亭亭不受淤泥染,花与濂溪心共清。沔城莲藕尤以城东大小莲池中的最为著名。由于这里的莲花美,气味香,因此,东沼红莲便成了沔城优美的八景之一。沔
华夏澄泥砚
2023-10-18
与端、歙、洮砚齐名,史称三石一陶。澄泥砚以沉淀千年黄河渍泥为原料,经特殊炉火烧炼而成,质坚耐磨,观若碧玉,抚若童肌,储墨不涸,积墨不腐,厉寒不冰,呵气可研,不伤笔,不损毫,
马宣寨大米
2023-10-15
原来,南临黄河、西接沁水、荷塘密布、土地肥沃的马宣寨曾出了一个武将马宣,官至北平都指挥史,与燕王朱棣共同把守大明的北大门。据说,马宣到都城南京面君时路过家乡,便带着本村藕田荷塘里所产的菡香稻米献给朱元璋
炸馓子
2023-10-13
将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖