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清煮鱼
2023-07-02
清煮鱼：清煮鱼——这种做鱼的方法，除使用盐以外（无盐时直接使用海水代替），不用油、酱、葱、姜、蒜等任何调味品，只用清水熬煮。做出来的鱼，原汁原味，鲜美无比。此种做法是有先决条件的，一是下锅的鱼必须新鲜，鲜度是原味的保障。二是急火煮沸后改用慢火熬炖，这样鱼腥味会
清煮贝类
2023-07-02
清煮贝类：清煮贝类——乳山海域水中浮游生物丰富，无污染，所出产的贝类、螺类等海产品，味道极其鲜美，其他地方无法与之相比。乳山贝类中的极品有：小青岛的牡蛎、西黄岛的海虹、姜家庄的文蛤、金港的蚬子等；螺类中的极品有：杜家岛的盘螺、海石栏的马来豆（辣螺）、泥圈汪的花
炒清虾仁
2023-06-11
炒清虾仁：俗话说吃鱼吃虾天津为家，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起
炎陵十碗荤
2024-01-09
炎陵十碗荤：凡到炎陵，人们总是要谈起十碗荤。海外游子归来，家乡亲人招待他的是十碗荤;乡里红白喜事，做寿做酒，起屋上梁，乔迁新居，最隆重的酒席是十碗荤;大年三十除夕，合家团聚，辞旧迎新，最丰盛的团年饭是十碗荤。十碗荤究竟为何物?声名竟如此之显赫?十碗荤其实就是宴
清沟鱼宴
2023-08-16
清沟鱼宴：清沟鱼宴彰武县境内的大清沟，水清、沟深，藻类繁多，为鱼类的生息、繁殖创造了良好的环境。这里的鱼，由于摄食自然食物生长而成，因此，肉质细腻，无异味，并有着天然绿色食品的美誉。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等30多种鱼类，目前，最大的鱼达4
清煲草鱼
2023-11-14
清煲草鱼：特点：肉质嫩滑香脆可口色味十足。用料：草鱼1条，约1公斤，姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。制作：将草鱼去鳞、宰净，切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。
炎陵香菇
2023-11-02
炎陵香菇：炎陵县生产香菇历史悠久。《县志.乾隆版》中就有伐木种菌的文字记载。段木香菇，肉食厚，朵形好，香味浓。含蛋白质、脂肪、尼克酸、钙、磷、铁、硫胺素等多种有益人体健康的营养物质和稀有元素。经医学研究，经常食用香菇可预防肝硬化、高血压、冠心病，提高血红蛋白，
海南清补凉
2023-07-24
海南清补凉：海口的夏天的白天又长有热，但太阳一落山，温度降下来了，随着阵阵的凉风，椰子树下，一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。海南的清补凉摊一般设在路旁，摆小桌子和小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶，几套塑料的椅子和木桌。清补凉摊的小橱窗里放着一排塑料碗。在摊
清炸鸡卷
2023-06-10
清炸鸡卷：原料：鸡脯肉250克、火腿条100克制作过程：1、将鸡脯肉切成片，放精盐、料酒、姜汁、酱油拌至入味。2、卷入火腿条，蘸全蛋糊后下入5成热油锅中炸熟捞出装盘，撒上花椒盐即成。
延陵鸭饺
2023-12-07
延陵鸭饺：延陵鸭饺，是镇江名吃，是镇江市丹阳市的非物质文化遗产。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子，而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。它的制作过程非常讲究，要保证色、香、味俱全，几道工序非得一丝不苟，口感清淡细腻，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口
炎陵“十碗荤”
2023-07-19
炎陵十碗荤：凡到炎陵，人们总是要谈起十碗荤。海外游子归来，家乡亲人招待他的是十碗荤;乡里红白喜事，做寿做酒，起屋上梁，乔迁新居，最隆重的酒席是十碗荤;大年三十除夕，合家团聚，辞旧迎新，最丰盛的团年饭是十碗荤。十碗荤究竟为何物?声名竟如此之显赫?十碗荤其实就是宴