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清总理衙门
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邛陶
2024-01-10
元、明、
清
各代至民国时期几至湮没无闻,只有出土的邛窑产品和古窑址是当年盛极一时的历史见证。古邛窑旧址包括邛崃境内的南河坎十方堂,固驿镇公义村瓦窑山,原
油炸馓子
2024-01-06
馓子的制作,首先用
清
水煮花椒,捞去花椒留水待用;取面粉,按一定比例加清油、鸡蛋、盐和花椒水和面反复揉,揉好后切成若干块,再揉成面团备用;待油
凉皮子
2024-01-05
凉皮子:凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在
清
水盆里用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配,加上醋、辣子、蒜等配料,便可食用了。
昌吉手抓羊肉
2024-01-05
做法较简单,即先将带骨的羊肉剁成块,放入
清
水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤,是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的,谓
敦煌酿皮子
2024-01-03
方法是先将优粉加水和匀,然后将面团置入
清
水中翻搅抓揉,使面粉中的淀粉与蛋白质充分分离。溶
景泰酿皮
2024-01-02
景泰酿皮:酿皮用面粉制成,其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在
清
水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、
六月鲜
2023-12-30
肉烂汤
清
,肥而不腻,鲜嫩爽适,味美可口,佐以鲜大蒜、香菜、泡莱、白剂馍同食。因其在农历六月
米脂驴板肠
2023-12-29
米脂驴板肠:用整副驴大肠做原料,反复用醋水搓洗干净,放入
清
水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅,加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段,加原汤汁,口味麻辣咸嫩,香味袭人,可谓小吃一绝。米脂驴板肠特点:麻、辣、咸、嫩、鲜香味美。米脂驴板肠营养价值:驴板肠
蒸碗子
2023-12-24
上席时,汤碗肉加鸡汤,姜、葱丝后,将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可,口味香浓,汤
清
肉酥,尤其适合老人和小孩。
原盅鸡
2023-12-20
原盅鸡:原盅鸡是滇南独特的名菜,昆明最早售卖的是云生园饭店,庄国
清
、薜光祖师傅是该店名厨,对制作原盅鸡有独到之处。原盅鸡需要原料壮母鸡一只(约重2000克),味精2克,精盐15克,胡椒粉2克,葱、姜各10克,料酒2克。原盅鸡汤色银白,味道鲜美,香酽适口,富于营
水蜜梨
2023-12-20
水蜜梨:水蜜梨曾是富源历史上的地方贡品,原产中安镇
清
水沟村,又名清水蜜梨或清水梨。现年产果量约14万公斤,主要分布在县城西面的海坪、厦格、石岗、寨子口等地。清水蜜梨属晚熟品种,果实9月下旬成熟,果点大,皮薄,肉质细嫩、香脆,汁多,味蜜甜、纯正。平均果重396克
红菜苔炒腊肉
2023-12-19
红菜苔是武汉地区的特产,曾被封为金殿玉菜,武汉人都爱吃菜苔,
清
炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好,而红菜苔炒腊肉最为
镇江红烧河豚
2023-12-17
镇江红烧河豚:红烧河豚是江苏特色名菜,也是镇江经典名菜,因镇江盛产河豚,此菜哧鲜甜,肉肥嫩,汁浓醇,将河鲀眼睛、内脏、鳃全部去净,血水严格漂洗净至
清
为止。炒锅上火烧热,入油、葱结、姜片煸香,入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒,入酱油、绵白糖,加入河蚌、火腿、蟹
稀豆粉
2023-12-16
首先,制浆要分别制成
清
浆和浓浆两种,然后再用两种浆制
衡阳唆螺
2023-12-16
衡阳唆螺汤鲜味美,清香脆嫩,
清
火开胃,爽口宜人。在衡阳的街头夜宵摊比较常见,尤其是夏天,壮汉们一瓶酒一盘唆螺,别提有多爽,特别是小孩子,直接用手拿起唆
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