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清明上河园
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条
压合落
2023-06-14
压合落用的是一种特制的合落床子,它可以架在锅灶的铁锅子
上
,床子中间有圆槽,底下是凿有细孔的铁片,锅中的水烧开后,便把和好的面装进圆槽子内,用杠杆把一个木塞压进圆槽,面就从漏孔中挤成细条落进滚汤里,捞起来拌
天津全羊汤
2023-06-10
全羊汤所用主料有熟羊肚、熟羊骨髓、熟羊眼、熟羊脑、熟羊葫芦(即羊肚
上
的一个部位,靠近百叶)熟羊百叶、熟羊肝、熟羊心、熟羊肺、熟羊肥肠、熟羊蹄筋,切成条、段、片用
哥巴雅
2024-01-13
哥巴雅:哥巴雅是本地妇女传统上衣,由棉、丝或其他布料编制,再绣
上
精致又漂亮的花卉为基本图案而成,随着时间演进,哥巴雅渐渐成为马来妇女的服装。他们以沙龙、长峇迪或由手工刺绣复杂精致的金线编织品搭配。哥巴雅也跟着受早期从中国到马来西亚定居的移民所喜爱,采纳哥巴雅为
胡辣羊蹄
2024-01-05
尤其是夏秋季节坐在夜市的摊点
上
,你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴
馕焖全羊
2024-01-05
馕包肉是道新疆的老菜,主要是维吾尔人在制作,它是把羊排肉切割成小块,不剔骨,放进锅里烧熟,出锅后倒在一个馕(新疆的一种主食)
上
。馕焖全羊这道菜,它是把一头小羊羔身上里外的所有肉,除了羊尾和羊
葫芦杂碎
2024-01-02
做法
上
是取洗净切块的猪羊肝肺肾肚肠,入水汆制,去粪腥油法,与用血浆热凝而成的血块一起下锅,文炎熨煮,待八九分熟时,加入以葫芦(现称
油糕(米糕)
2023-12-28
制作时把软米和黄米按四六比例兑在一起,在水里浸泡一夜后捞出,在碾子
上
推压成面,蒸熟后吃,这叫甜糕。往甜糕里放枣者叫枣糕,用油炸了叫油糕。米糕吃起来
陇县油旋、酥馍,狗舌头
2023-12-26
油旋用发面在炭火锅内烤制而成,卷
上
核桃花生仁碎粒,香而不油,脆而可口。油旋饼也就一个烧饼大小,四周厚而中间薄,四周一圈一层都是烤干的,口味很独特。陇县酥馍,皮酥馅儿香甜。稣面包油
花江剪粉
2023-12-10
它的特点是薄如纸,白如雪,筋丝好,下锅经得起煮,
上
嘴有嚼头,醇香诱人,可口如意,食之者无不赞誉花江剪粉有4种吃法:一是素吃,将粉皮剪成筷子大小的长条,放上西红柿、醋、麻油、红
成都宋嫂面
2023-12-07
zdM韭菜叶面条在锅内煮熟,捞入碗内,浇
上
用鲜鲤鱼肉、香菌、兰片、芽菜末、葱花、郫县豆瓣、盐、
崖城酸粉
2023-12-02
细嫩的粉条配上花生、虾米、腌制好的白花菜,香油、葱花,再浇
上
特制的酸豆汁,这样一碗料足的酸粉,不由得让人垂涎欲滴。崖州酸粉中的酸味是来自用黑糖和酸豆熬制而成的酸豆汁,以及腌制过的白花菜混合而成的天然酸味,
青川七佛茶
2023-11-30
武则天当政时期,唯独七佛贡茶情有独钟,曾专置茶官,在七佛建贡茶园,年年
上
贡。正宗的七佛贡茶是用七佛
乐北禾花鱼
2023-11-15
鱼肉质细嫩,骨软没有腥味,配上清甜芋荷,整锅鱼汤金黄璀璨、鲜香四溢,口感
上
提味生津,让人百吃不厌。禾花鱼,又称禾花鲤,为鲤科温水性小型鱼类,长期放
醋溜鱼
2023-11-13
然后将生僵、大蒜炒香,配以糖水、醋浇覆在鱼
上
即成。鱼肉酸甜,酢香。(梅州)选用鲩鱼作主料,宰杀去鳞洗净后在鱼背划
叶贴
2023-11-06
将包好馅的糯米团压在一片木菠萝的叶子
上
,然后放进锅里蒸熟。叶贴有咸甜之分。咸的叶贴一般呈白色,甜的叶贴则呈黄色,因为揉面粉时特别添加了黄糖。它们的馅不同。咸的叶贴一般是眉豆或花生、萝卜干做馅,甜的叶贴多是花生和糖作馅。
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