搜 索
沙茶粿
2023-11-11
沙茶粿：潮州粿条有一种干捞的食法，因捞后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为灌，捞粿条在潮州称为灌粿条。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生
椒盐猪手
2023-09-08
蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的调料都预先腌进去了，连后期需要加的黑胡椒粒也在上桌前帮你洒好。这猪手咬上去非常筋道，牙齿与肉筋零距离接触，能感觉到有弹性的拉扯感，味道周到地全部渗
阴米和糖散
2023-07-19
阴米和糖散：阴米并没有阴森之气，糖散也没放糖，都是母亲每逢过年必须要制作的，也是我小时候非常爱吃的，香喷喷、解馋又饱腹的零食。其实，阴米和糖散只是湘西人的叫法，因为阴米阴干后要用沙子炒，所以也有人把阴米叫做炒米，但我百度后却发现湘西人做得阴米和百度里的炒米有很
竹堑饼
2023-07-13
竹堑饼：当地人称为新竹肉饼或糕皮饼的竹堑饼，是用肥猪肉、红葱头、冬瓜糖等做馅料的咸饼，新竹旧称竹堑，取名竹堑饼，有保存古都风味的深厚意涵。而烘烤后的竹堑饼，外皮松酥、内馅柔软，吃来葱香满溢，自然引人垂涎。其中仍以位在城隍庙旁，创立于1898年的老字号新复珍饼店
酉阳油茶汤
2024-01-08
酉阳油茶汤：这是土家族的特色饮食，其来源有两种说法：一是汉代曾在酉阳驻军的伏波将军马援，因当地多瘴威胁士兵身体健康，遂用合茗叶、茱萸、芝麻、盐巴研末为汤饮用（取名五味汤），其后百姓仿效烹制，这才逐渐演变成独具风味的油茶汤；另一种说法源于土家族先民巴人。巴人善加
北京烤鸭
2024-01-07
北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉
兰州蜜桃
2024-01-04
兰州蜜桃：甘肃是桃的故乡，已有３０００多年的产桃历史。目前，全省已有２００多个品种，而以兰州蜜桃最优。兰州有六月桃、朱砂简桃、平顶离核桃、半水不旱桃、迟水桃、蟠桃、黄肉桃、东方红桃、白粉桃、肥城桃、花桃等１８４个品种，产于安宁区７１００多亩的桃林，以迟水桃和白
唐壁画摹本
2023-12-31
唐壁画摹本：西安工艺美术匠师依据唐墓出土的壁画摹绘的旅游商品。唐墓出土的壁画以人物为主，按其内容大致可以分为仪仗出行、宫廷生活、贵族家庭、中外交往、农耕畜牧等，如骑马出行图、狩猎出行图、大朝仪仗图、宫女图、观鸟捕蝉图、打马球图以及画有唐代农耕、牧养、杂役、马厩
沙底辣椒
2023-12-28
沙底辣椒：大荔县沙底辣椒鉴评产品符合质量控制技术规范所描述的外在感官特征，辣椒呈长指型，色艳红，有光泽、饱满圆润肉厚籽少，辣面油气大、水上漂，香浓持久等地方特色.经过深加工后的沙底辣椒，很快受到消费者认可，进超市、闯省城、远销十多个省市。辣椒价格由原来的每公斤
窝窝面
2023-12-27
窝窝面：窝窝面的原料有:精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等.其制作方法是:用鸡蛋和面（比例为1个鸡蛋1两面）,面和好后,以案上擀平（约2至3分厚）,切成筷子粗细的条,再切成方丁.将切好的面丁在干面中拌匀,用筷子的
岐山锅盔
2023-12-26
唐、宋以来，岐山城多驿店，客商东来西往，北上南下，岐山锅盔作为客商的携带干粮已远走他乡。明、清以来，做卖锅盔者遍布县城四周，光绪时期的张聪、刘有学；民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善；
保山小粒咖啡
2023-12-17
保山小粒咖啡：保山潞江小粒咖啡，是名冠全球、世界称誉的优良品种，在北京的展销会上，人们写诗赞道：咖啡馨郁产潞江，中外来宾共品尝。京华五月争春意，归去尤觉有余香。保山种植咖啡，始于五十年代中期，首株咖啡苗是已故爱国华侨梁金山先生从东南亚引进的在当地农民和技术人员
景谷大香糯
2023-12-16
景谷大香糯：景谷大香糯是云南省普洱市景谷县的特产。大香糯是驰名中外的优良稻种，大粒型糯稻，加工后米质洁白，颗粒园大光泽，以色、香、味著称，尤以香取胜。煮熟的香糯饭雪白如玉，油光铮亮，质地柔软，食之有入口备甜、落口缠绵、下肚柔软之感。在景谷傣族彝族自治县，有一种
湖州千张包子
2023-12-16
湖州千张包子：千张包子是湖州著名的传统名点，最早由清末湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，包成长枕形的包子，配细丝粉制作而成，至今已有一百多年历史。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩，具有薄而韧、香浓汁鲜的特点，与湖州大馄饨、诸老大粽子、震远同玫瑰
布朗族菜
2023-12-15
布朗族菜：布朗族菜布朗族有不吃烤肉，不算尝过肉香的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉；另外，还有卵石鲜鱼汤、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蝉酱、包烧鲜鱼、酸味菜（酸肉、酸鱼、酸笋）等。除以上所介绍的外，瑶族、基诺族及其它民族也有相似的烹