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舟山白鲞
2023-06-26
舟山白鲞：舟山经济以渔为主，有关水产的特产品种类很多，诸如大黄鱼淡鲞（通称白鲞）、螟△鲞、金钩虾米、南海紫菜、三抱力鱼、三矾海蜇等等。就发展历史而论，当推白鲞最早，以知名度来说，也属白鲞为最，今天就先从白鲞谈起。传说：春秋战国吴越争霸时，吴国驻海岛的军士就常常
黔陶赵司茶
2023-12-12
相传康熙年间，贵州进士、翰林院编制修周渔璜将家乡的赵司茶进贡皇帝，尔后便有品尝周公赵司茶，皇官内外十里香的佳话流传。赵司茶经烘炒加工而成的绿茶，外形匀整不碎，泡茶汤色黄绿，清香爽香。(贵阳)
封开杏花鸡
2023-11-09
封开杏花鸡：封开杏花鸡，产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带。由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，因此它有三大特点：两细、三黄、两短，即：头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；身短、颈短。杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩
苔干
2023-09-13
苔干：苔干又称贡菜，是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜，主产区在涡阳到亳州之间的沿涡河地区以义门镇为中心。该菜清乾隆年间曾作为贡品纳入宫廷，故得名为贡菜。总理曾多次用此菜招待外宾，因嚼咽时能发出清脆的响声，周总理幽默地称之为响菜。苔干含有17种氨基酸以
金秀木耳
2023-11-20
金秀木耳：木耳属真菌门，担子菌亚门，木耳科，是中国重要的食用菌。木耳的担子果薄，有弹性，富于胶质，半透明，中凹，常呈耳状、杯状或叶状，平滑或有脉络状皱纹，红褐色，干燥后收缩。生长在山林或庭园中的栎、榆、杨等阔叶树的腐木上。金秀县所产木耳黑褐色，质地滑嫩鲜脆，风
不翻及不翻汤
2023-10-17
不翻及不翻汤：不翻汤已有100余年的历史，创始人刘振生，因其长期在九府门经营，人们称为九府门不翻汤。其材料为胡椒、味精、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等。制作上：将锦珍、木耳、海带、胡椒、虾皮和九种香料装入特制的大铁锅里（在锅当中有一
安远艾蛋
2023-09-22
包棕子、门插艾叶、洗中药浴是主要的活动。每当这时，街上人山人海，多是买包棕子的竹叶，当地叫棕箬；也有卖艾叶，除用来插门，还可以做艾米果，当地叫艾板，也可以做艾汤，也可以煮艾蛋，很清香。
获嘉饸饹条
2023-10-16
获嘉饸饹条：传说是商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，德才俱佳，下诏纳其为妃，苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有妖魔不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门
鲤鱼潭活跳虾
2024-01-09
鲤鱼潭活跳虾：鲤渔潭盛产的鲤鱼、鲢鱼、福寿鱼、小虾，都是湖畔10多家餐厅的盘中佳肴，其中尤以活跳虾最为著称；将小虾泡在酒、醋、姜、蒜调成的料理中，上桌后焖个3~5分钟，待虾子晕眩后便捞起往嘴里丢，原味十足。此外，湖畔的友乐饭店则以金线莲料理闻名一方。金线莲有中