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高河菜
2023-12-23
高河菜：是大理苍山特产的高山名贵植物，原产于苍山顶峰龙池（洗马塘）海拔3500米以上地带。陈鼎《滇黔纪游》一书记载说：苍山绝顶有高河菜，七、八月生，红茎。碧叶、味如芥。现已由白族农民种于山麓菜地。高河菜常制作腌咸菜类食用。制作方法简便易行，首先将采摘的新鲜高河
茨河贡米
2023-10-25
茨河贡米：明永乐年间，明成祖朱棣游茨河承恩寺时，当地百姓以此地盛产的稻米蒸饭，供皇上食用。此米蒸成饭后，观之精色纯正，如珍珠一般，沁人心脾，品之甜口润心。皇上食用后将茨河大米谕封为朝贡御米。承恩贡米以优质稻基地生产的绿色食品优质稻为原料，以谷城县茨河镇农业技术
全素席
2023-06-16
全素席：我国历来以素食为主,原与佛家素食无关,〈庄子〉就记有蔬食而邀游,泛若不系之舟。后来汉佛家接过素食之优良传统,由民族化加以宗教化。老包头只有传统佳肴三个盘(凉拌豆芽、肉、大烩莱)时,全素席则就成了包头的名菜佳肴。全素席的名师是妙法寺住持隆妙(原名廉聚祥)
凉州拨鱼子
2023-07-28
制作时舀一碗面粉，倒进凉水，搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷，顺碗沿一蹭、一旋，就拨出一条鱼，反复多次，水沸鱼乱游。可以捞出配以菜、卤吃，也可连汤吃。做一顿饭只需用一付碗筷一顶锅，凉州人称为光棍饭。近年凉州市场上，
寿光对虾
2023-10-08
此虾每年四月中旬游入渤海渔场，八月以后，体长达15~20厘米，渔民开始捕捞。在羊角沟海域捕捞的大虾，鲜活时体色青中衬碧，玲珑剔透，熟后通体橙红，色艳悦目，肉质细嫩，味美异常，誉满中外，畅销欧
长兴爆鳝丝
2023-08-29
主料鳝鱼选料讲究，须用大小一式的鳝鱼丝，鳝鱼划丝浸渗后，用五油(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)三辣(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等，用文火慢爆烹制成，鲜美可口，风味独特。相传，乾隆游江南到长
幢锅油鸡
2023-08-28
幢锅油鸡：又称熝锅油鸡，是常熟王四酒家的传统名菜。清《闲话扬州》的作者易君左到兴福王四酒家品尝白酒黄鸡后，大加赞赏，即兴赋诗：名山最爱是才人，心未能空尚有亭，王四酒家风味好，黄鸡白枉嫩菠青。（黄鸡即油鸡）1947年月10月中旬，宋庆龄、宋美龄、及孔令等人曾游虞
青蟹
2023-09-03
分布在五港两岸的浅涂中，特别是海游港海水盐度适中，水质肥沃，宜青蟹定居。农历五、六月间是青蟹上市的旺季，沿海村民采用特制的网具和做多蟹洞等方法进行诱捕。有的村民开始试行人工养殖。辣椒近两年来
巴陵全鱼席
2023-11-02
鱼米乡的人特别器重鱼，民间就不无鱼不成席的说法。洞庭乡请客桌桌(绰绰)有余(鱼)。正规的酒席上冷盘有鱼，热炒有鱼，大菜更少不得鱼，后来竟有了整席皆鱼的巴陵全鱼席。据说清代乾隆皇帝游江南
沙湖大鱼头
2023-07-31
来宁夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大鱼头是宁夏独特的风味美食。那么去沙湖旅游观光，餐饮美食就更应该品尝沙湖大鱼头了，因为大鱼头就产自沙湖之水。沙湖由于盛产鱼类，在沙湖的餐馆里，专门设有鱼宴，烹饪沙湖出产的活鱼。每有贵客
溱潼鱼饼
2023-12-01
溱潼鱼饼：溱潼鱼饼又叫溱湖鱼饼，是溱湖八鲜之一，是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃，制作工艺世代相传，深受溱潼人的喜爱。溱湖八鲜，美名远扬，鲜美滑嫩的溱潼鱼饼更是让天南海北的游人赞不绝口，是游溱潼必吃小吃。溱潼鱼饼用料以白鱼为上，青鱼次之，将鲜鱼破膛洗净，去皮剔
炭步文岗香芋
2023-11-19
炭步文岗香芋：花都区炭步镇文岗村生产的炭步芋头远近闻名。传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩，他在食店里吃饭时问店主：有什么好吃的家乡菜？店主介绍了一道文岗芋头焖扣肉，乾隆王吃后大加称赞。他回到北京后，下旨花县知府每年进贡炭步文岗芋头，由此炭步芋头闻名天下
巢湖螃蟹
2023-09-12
巢湖螃蟹：巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味、无土气、肉鲜味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成长，却具有生殖回游的习性。过去每年霜降后，成蟹便成群结队，出湖游至浅海咸、淡水分界处产卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼体经过蜕壳变
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