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湫水大峡谷
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清汤鱼
2023-12-17
都市餐馆烹饪鱼汤的大小师傅,几乎不知道这一套乡土
水
鲜地方学问,反而把鱼汤煮走了鱼鲜味,一般
苗族酸汤鱼
2023-12-14
做酸汤鱼的酸汤,一般用米汤、淘米
水
加无叶蔬菜发酵而成;也可用西红柿、酸菜、醋制作。酸汤火锅中放人清水
香炸玉米饼
2023-12-13
先将玉米粉、玉米面加糖、黄油、
水
拌合后揉匀揉透,搓条下剂,包入洗沙馅压扁,再擀成薄饼,锅中烧色拉油至5、6成热,下入玉米饼坯,炸呈金黄色饼皮鼓起后即成风
惠水黑糯米
2023-12-12
惠水黑糯米:黑糯米又名黑珍珠,产于我县苗族、布依族聚居的摆金、摆榜、雅
水
等地,米粒呈深紫色,明代李时珍在《本草纲木》中所载之乌稻、血米即为此稻。营养丰富。且有极高的药用价值,长期食用能补血益气、补脑健肾、收宫健身。中医入药。有内服滋补,外用接骨生肌之效,中医研
太极豆泥
2023-12-12
调料:蜜瓜片、桔饼、核桃仁、红枣樱桃、
水
芡粉等适量。刀工成型:山药削皮洗净上笼蒸、鲜蚕豆仁去皮。上笼蒸烂熟,红枣、樱桃去核去籽,猪肥膘肉捶茸,山药、蚕豆分别捣成茸泥,
息烽西山贡米
2023-12-11
这里富含多种有机肥料的红壤土,山高
水
高,水源充足。使种植谷子具备了得天独厚的自然条件。在种植过程中,农民保持历史上的耕作方式,不施化肥,不喷农药,旱涝保收,自然生长,是真正的天然绿色食品。在这里种植出的米,就是西山贡米,
贵阳大排面
2023-12-11
具体制作方法:1、面条的制作:一般是按500克面粉加4外鸡蛋的比例加少许食用纯碱面和适量的清水,反复揉搓制成
水
调面团,然后将面团放在特制的案板上,
麻辣臭豆腐干
2023-12-10
麻辣臭豆腐干:麻辣臭豆腐干黔西麻辣臭豆腐干是黔西县传统风味小吃,早在明初
水
西城(今黔西城关)民族繁居之地的人们就喜欢吃麻辣臭豆腐干,云贵川宣慰使奢香喜爱的阿牌犀牛角,即臭豆腐干,犀牛角即辣椒。臭豆腐干的制作是豆干切开一口子,灌进肉沫、葱花、辣椒粉、花椒粉和适量
织金头花蓼
2023-12-10
头花蓼又名为太阳草,石莽草,
水
绣球等,是蓼科蓼属头状蓼组多年生草本植物,其主要成分为黄酮类成分。头花蓼是历史上贵州西北少数民族常用草
碗耳糕
2023-12-10
先将大米淘洗干净,用清水浸透心(中途换水泡),然后将水带米舀入石磨中磨成米浆,将少部分制成熟芡,其余的米浆滤干
水
后,用布口袋装起让其自然发酵。将融化的白糖与一半熟芡掺
清炒紫花菌
2023-12-10
□调料烹调油、大蒜、盐、胡椒粉、姜、葱、
水
芡粉、高汤等适量。□刀工成型紫花菌摘去老蒂洗净,青红椒洗净后一破为二去籽,切成2厘米见方的菱形块,大蒜、姜切成片,葱切成节,肉切成柳叶片。□烹调方法炒
新津河鲜
2023-12-08
新津河鲜:新津县水系发达,五河汇聚,水资源丰沛,生息着众多的淡水鱼类,如刺蒲鱼、黄辣丁、桃花鱼、青波鱼、岩扁鱼、船丁鱼、鲢鱼、
水
蜂子等几十种名贵鱼种,同时是西南野生河鱼的重要集散地。纯天然的河鱼,造就新津县的河鱼系列菜品推陈出新,源源不断,河鲜风味美食,正名扬
天全贡米
2023-12-06
天全贡米:天全贡米产于四川省天全县家兴乡十八道
水
种植,过去曾是皇家贡米,米粒透明,有香味,叶色淡绿,叶片微皱,适宜在面积不大、常年有水的烂泥中种植。米呈纺锤形,米质洁白、柔嫩,营养丰富。蒸煮普通米饭时,加人一小撮,米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲
宜宾鸡丝豆腐脑
2023-12-05
豆腐脑是由黄豆浆,过滤去渣烧开,倒入放有一定比例石膏
水
的缸内轻轻搅拌,逐渐形成的。食用时,另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤,再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美,香气扑鼻,入
扫把鱿鱼
2023-12-04
制法:鱿鱼洗干净中间切开成一整片,上半部门切十子刀,下半部分切条状,红辣椒切成环状,先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷成扫把状捞出过冷河,辣椒下油锅炝炒,加入鱿鱼,用蚝油/盐/生粉
水
勾芡即可。
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