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潘家大院
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烤乳猪肉
2023-12-21
烤乳猪肉:烤乳猪肉烤乳猪又叫砣砣肉,是务基彝
家
的特色菜,其做法是:将40—60斤小猪杀后,退去毛,用豆草做燃料来烤,直到皮呈黄色,用水洗净,砍成10厘米左右见方的肉块,放入锅内,加适量的水煮,火必须用木材做燃料,砣砣肉煮的时间不能太长,刚熟就行,起锅后,用盆或
万三蹄
2023-12-17
万三蹄:万三蹄是江苏苏州昆山的一道传统名菜,属于苏菜,该菜品起源于明代沈万三
家
,是用来招待贵宾的必备菜肴。万三蹄用料十分考究的,其以精选的肥瘦适中的带皮猪后腿为原料,加入调好的配料,加水放入大号砂锅,经过一天一夜的煨煮或蒸焖。火候要历经数旺数文,以文火为主,煮
云南鸡枞
2023-12-15
相传明熹宗朱由校最喜欢吃云南鸡棕,清代乾隆时的大学问
家
赵翼随军入滇,吃了鸡
黄金风鳝
2023-12-11
其炒食清脆香爽,焖食胶滑甘香,打边炉吃爽滑,豉汁清蒸,鲜味香浓,当地人多喜欢用瓦缶掌火局,别具风味,素为食
家
所推崇。中文名:鳗鲡别名:黄金风
澜溪米饼
2023-12-03
相传明代大哲学家王守仁遭宦官陷害,锒铛入狱,远谪贵州龙场驿,路过大通,滞留多日,并写下多篇脍炙人口的诗作,大通人民爱戴他,就想着法做他爱吃的糯米食,其中有
家
餐馆用腊火腿和糯米饭制作的澜溪
雁江米粉
2023-11-22
上世纪初至50年代,在隆安县城,有位叫程
家
智的壮民经营米粉生意,店名美一馆。他蒸制的米粉,皮
豆腐瑶
2023-11-21
这碗糊糊,壮
家
人叫它豆腐瑶。由
蒙洱茶
2023-10-27
蒙洱茶:产于湖南新化奉
家
蒙洱冲。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针。蒙洱茶历史悠久,唐代就已生产、出名。文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶。后梁时已列为贡茶,以后历代相袭。它的特点是:全由芽
五里界界豆
2023-10-26
家
家种黄豆,户户打豆腐是五里界镇早年豆产业的写照。界豆系列食品以梁子湖水及优质界豆为原料,取民间传统配方,经过酶制以现代设备和科学工艺精制
“德”字粉
2023-10-14
首创德字粉的是吴河乡汤泉池村的黄广顺
家
粉坊,他家于1908年以豌豆、绿豆为原粉,使用本地的泉水洗粉,生产的粉丝不仅产品质量好,
寿光侯镇宏源酒
2023-10-08
清末民初,侯镇街
家
的蒸粮,巷口酿酒,酿酒作坊达二十八家。宏源老酒源自《齐民要术》巷六十四《神曲并酿酒》,宏源号老掌柜刘子厚知书达理,工于心计,广罗烧酒高手于方下,形成了自己独特麦季进科伏制曲,秋冬酿酒
济南油旋儿
2023-10-02
此
家
饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面,熟后葱香味浓郁,层次分明,外酥内嫩,久为食者称道,后为饮食同业人广为仿
燕店烧鸽
2023-09-30
其特点有诗为证:鲁西名吃,范
家
烧鸽
周生记馄饨
2023-08-30
据说,1930年间,周济相看到丁莲芳千张包子店生意兴隆,便也开了
家
千张包子店与之竞
闽饼
2023-08-29
闽饼:闵饼又名头饼,是苏州同里闵
家
湾本堂斋特产,颇负盛名的传统糕点,已有四百多年历史,其制作仅闵氏一家,世传其业,故称闵饼。闵饼原是江南农家自制的普通小吃食品,距今至少有五百多年历史。同里闵饼的配料与制作方法有独到之处,其色黛青墨绿,光亮细洁,入品清香,嚼之甜
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