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草虾
2023-11-12
草虾是渔民在咸淡水交界处养殖的一种虾类，产地主要在饶平的汫洲及南澳一带沿海，生长期在每年农历410月之间，过了10月天气太冷，草虾便不能生长。草虾呈绿色，和九节虾、沙虾相比，草虾口感差、较粗糙、甜
白蕉禾虫
2023-11-09
白蕉禾虫：白蕉的六围、七围、八围，及鹤叶新围垦区的滩涂，潮田最多。每年有两个收获季节，在清明后的旧历初一、十五潮期收获，称荔枝虫，在旧历八月十五前后收获称秋虫。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味独特的食品。(珠海)
炒羊肚丝
2023-11-03
小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料制作流程①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮
泡菜辣酱
2023-10-31
喜食酸、辣是韶山特色，每家每户有一口酸菜坛，酸水系以开水冷却后加食盐、白糖、米酒发酵而成，香气醇厚，将萝卜、黄瓜等切条，或取桃、李及大蒜籽、藠头、豆角、生姜、红辣椒洗净晒至半干，浸入坛内密封，浸泡时间愈久，便愈酸甜可口
侗乡蕨粑
2023-10-28
侗乡蕨粑：侗乡蕨粑本产品采用天然野生蕨根淀粉精制而成，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种氨基酸。《本草纲目》和《现代中药学》记载：具有祛热解毒，利尿，令入睡，补五脏不足。做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又称蕨菜，它的根经过加工便可获得淀粉，然后将其熬
金刚酥
2023-10-25
金刚酥的主要原料是面粉、白砂糖、香麻油及少量食碱。经过20多道工序的烘烤后酥口易化。当年的金刚酥是在木炭炉、大缸里烤出来的，光焖烤就要花3个小时。现在的金刚酥已启用了红外线烤炉、和面机、封口机、打码机