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河蚌炖豆腐
2023-07-15
河蚌炖豆腐，它的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧得太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打着河蚌肉的舌尖部位
清涧韭盒
2023-12-28
这时候，从头一年初冬就开始断了新鲜蔬菜的榆林人，终于又迎来了一个明媚多姿的春天；而春天里榆林人嘴中所尝到的第一道鲜菜，就是这韭菜。韭菜好吃呀！它叶片嫩，色泽鲜，菜味足。可以拌面条，可以包饺子，也可以和鸡
吹猪肝
2023-12-17
吹猪肝：吹猪肝是丽江纳西族请客时必备的一道传统名菜，是丽江少数民族特色菜，也是纳西三叠水名宴中第二叠凉菜。吹猪肝是要在农历冬腊月，将鲜猪肝吹膨胀后晒干，主料猪肝配以芫荽、炒花生米、盐、醋、油辣子、芝麻等，制作时将猪肝煮熟，冷却后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌匀
广东云吞面
2023-12-11
一碗正宗的云吞面分为三个部分，第一个是用各种高级食材熬制而成的汤底，第二个是弹牙的竹升面，第三个才是云吞。小时候吃过大大小小的云吞面馆，但是宝华面店的地位永远都排第一。宝华的云吞面汤底非常浓郁，面条劲道Q弹
牛王庙怪味面
2023-12-07
牛王庙怪味面：号称成都第一面牛王庙怪味面，是采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张。客人可以选择不同的口味多试试，那里还有的是雪豆蹄花，汤汁雪白，营养丰富，加上红油的沾碟，十分的开胃。
风味清真菜
2023-10-31
相传清代乾隆皇帝游江南时，路经常德，进一回民店品尝了厨师烹制的清真菜肴，赞不绝口，当即挥毫赐名该店为清真第一春。清真菜肴是指回民喜食的牛羊肉。常德清真菜肴烹饪技艺在形、香、色、味上独具一