搜 索
盘江冰脆酥李
2023-12-12
盘江冰脆酥李：盘江冰脆酥李酥李属木本科植物，初春开花，春末挂果，盛夏成熟。酥李按皮色泽、脆度，分为青脆李（即酥李）、黄腊李、珍珠李等多个品种，贵定县域内都有酥李种植，种植面积、产量，尤其以盘江镇较多。盘江镇位于贵定县中部，属丘陵地带，地处河谷两侧，整个地势东西
西渡湖之酒
2023-10-31
西渡湖之酒：西渡湖之酒和麻姑献寿酒系湖南名酒，是以衡阳特产麻矮糯为主要原料、辅之科学配方和传统工艺精心酿制而成，质纯天然，富含营养，风味独特，陈年窖香，闻则生津，喝则怡神，常饮有驻颜益寿之功效。曾连续三届被评为省优部优产品，1988年荣获全国首届食品博览会铜牌
忒科斯美科斯
2024-01-14
忒科斯美科斯：作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫TEXMEX，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是臭，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味
南陵紫云英弋江籽
2023-09-11
南陵紫云英弋江籽：紫云英学名AstragalussinicusL，英文名Chinesemilkvetch，别名翘摇、红花草、草子等，古时称柱夫、摇车、翘摇车，早在《诗经尔雅释草》中便有记载。其茎作菜谓之小巢菜、元修菜，种子古称漂摇豆。种植紫云英的历史非常悠久，
美溪林蛙油
2023-08-20
美溪林蛙油：美溪区林蛙油(雪蛤油)，成年林蛙整体晒干扒油而成，形状为林蛙原体形状，是块状透明体，颜色微黄透明，味：微腥。长白山林蛙是传统的绿色高级营养滋补品、佳肴、珍贵药物，林蛙油被称为东北三宝之后的四大山珍之一。林蛙油功效：1、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴
牛瘪与羊瘪
2023-12-14
牛瘪与羊瘪：牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为
东陂腊味与牛肉干
2023-11-16
东陂腊味与牛肉干：东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代，东陂镇遂昌号的腊蛋、腊狗和风肠，就远销马来西亚
通州小楼与烧鲇鱼
2023-08-02
通州小楼与烧鲇鱼：小楼烧鲇鱼是通州地方风味佳肴，四方驰名。为什么叫小楼？烧鲇鱼何人首先烹制？是有一段十分有趣的故事的清真小楼饭店原字号是义和轩，创建于清光绪二十六年即1900年。开始，只有一间门面，勾连搭房二间，屋内设座，出售简单的炒菜、水饺、馅饼、豆粥，门前
玫瑰酒与阿胶酒
2023-10-03
玫瑰酒与阿胶酒：玫瑰酒以平阴特产鲜玫瑰花为原料，精工酿制而成。其特点：澄清透明，味正香纯，既是芬芳四溢沁人肺腑的美酒，又是有利身心健康的滋补佳品。阿胶酒以东阿镇传统中药阿胶为主要原料，辅以人参、枸杞、党参等10多味滋补药品，精工制成。具有补气养血、健胃和脾、安
环江红心香柚
2023-07-22
环江红心香柚：红心香柚为芸香科，柑桔属，是通过琯溪蜜柚芽变异中选育出来的，是柚类中的一个优良新品种。广西环江毛南族自治县于2009年引种试种，目前种植面积达2万多亩，该品种表现为早熟、丰产、稳产，种性稳定。红心香柚果实硕大、单果重1200克～2350克，平均1
搅团与凉鱼
2023-10-14
搅团与凉鱼：用凉水将面和成面浆，在锅里烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅。也有直接面浆放在锅里烧开）直到面糊粘度达到要求（冷确后成团）后将其倒入盆或碗内冷却，即成搅团。或趁热时将面糊从多眼的器具（箅子或漏盆）里漏过，下面用放有凉水的盆接着，这时漏下
白吉饼与肉夹馍
2023-12-27
白吉饼与肉夹馍：特点：皮薄松脆、内心软绵，可单独食用，夹上腊汁肉（即肉夹膜）食用味道更佳。主要原料：面粉。简要介绍：白吉饼是咸阳特有的一种烤饼。制作好后，两面饼皮粘连较松，俗称两张皮。它皮薄松脆，内心软绵，可单独食用。夹上腊汁肉，则称腊汁肉夹膜，味道更为鲜美，
环江黑香猪
2023-11-21
环江黑香猪：采用壮族传统制作工艺，结合现代科学配方精制而成,别具壮乡风味,其以色泽鲜亮，肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻的独特风格深受美食者的赞誉蒸制方法：香猪腊制品去包装后，用40℃～50℃温水洗净，切成5～6cm宽的长块，隔水旺火蒸，上气10分钟后出锅稍冷切成
鉴江红糯荔枝
2023-11-04
鉴江红糯荔枝：是宝贵迟熟优质品种，茂名市高州、信宜均有分布，以信宜最多，树势壮旺，叶子茂盛.花枝较壮、稀疏，果为歪心形，有三种结实类型：无核、焦核、和大核。果皮暗红色，较厚、肉质口感好，汁较少，浓甜。可食部分依种核大小不同而异，焦核型为7883%，可溶性固形物
垫江酱瓜（金酱花瓜）
2023-11-27
垫江酱瓜（金酱花瓜）：产地：中国重庆垫江。工艺：以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排