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灰湾子岩画
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汁果
2023-09-25
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汁果:在新谷登场或农历七月半盛行,用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒,再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称千层馃,吃时用线拉成小块,再一层层撕下来吃。
务川
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豆腐
2023-12-13
务川
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豆腐:贵州特产—务川
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豆腐,是务川仡佬族人民世代相传的特色食品,是仡佬族人民饮食文化的结晶,精选当地优质黄豆及芙蓉江流域的天然矿泉水搅拌均匀用石磨磨制成豆腐,再将豆腐与当地的一种特殊植物烧成灰烬混合,经民间特有传统手工技术炒制而成,其营养丰富,口感鲜美。
金昌
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香豆
2024-01-03
金昌
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香豆:金昌特产
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香豆是甘肃著名的风味小吃,深受当地人民喜爱。
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香豆是选择优良黑豆,佐以蓬
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煮煎,温凉后调入食糖,味色俱佳,食之清热凉血,是解署消渴的风味小吃。
湄潭马山
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豆腐
2023-12-13
湄潭马山
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豆腐:湄潭马山
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豆腐是将磨制成的豆腐切成小块,形状正方、长条、三角、菱形不等,肉质成海绵状或空心状。制作方法是、将豆腐加工成豆腐块后,用刀切成小立方块,先用碱
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(桐壳草木灰均可)再用灶
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吸干水分,约10小时后,分批放人锅内用
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炒泡炒黄即成。其操作过程
岑巩
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碱粑
2023-07-09
岑巩
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碱粑:岑巩
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碱粑是贵州省黔东南州岑巩县的特色美食。
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碱粑属粑类食品的一种,以梗米、草木灰按特定工艺加工制作而成,使用草木灰作辅助原料,并利用了草木灰的碱性作用,故取名为
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碱粑。
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碱粑,又名灰浆粑,是岑巩人民广为喜爱的一种美食,常用作早餐、夜宵之食品,属岑
泉口
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豆腐
2023-12-14
泉口
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豆腐:泉口
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豆腐泉口
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豆腐采用德江北部农农自种的黄豆为原料,以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。制作工序主要包括:泡料(将黄豆加温水(300C左右)浸泡)、磨料磨料(使用石磨)、过滤(使用滤网,俗称豆腐包)、煮浆(用敞口大锅)、加细用加细网再次过
新郑
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枣
2023-10-18
新郑
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枣:地域范围孟庄、薛店、郭店、龙王、八千、新村、和庄、龙湖,谢庄、张庄、芦义庙,南曹、十八里河等乡镇
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水推浆粄
2023-09-22
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水推浆粄:
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水推浆粄又叫青黄粄,是深受客家人喜爱的一道绿色小吃,其制作技艺也颇有讲究。首先要准备原生态草木灰水(碱性水),在做粄之前,进山烧黄粄
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,把这些干柴草烧成灰,用干净的纱布包好,用开水将
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过滤,制成
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水。二是制作米浆。将约占三分之一的糯米和约占三分之
金城
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豆王
2024-01-04
金城
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豆王:
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豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。吃的时候加入白糖,别具风味,备受大众欢迎。在炎热的夏季,
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豆子也是解暑佳品,冰镇过的
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豆子味道犹佳,
托克逊
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枣
2024-01-05
托克逊
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枣:托克逊县隶属于新疆维吾尔自治区吐鲁番市,位于新疆维吾尔自治区中东部,天山南麓,吐鲁番盆地西部,地理坐标为:东经87°14′05″89°11′08″,北纬41°21′14″43°18′11″,东与吐鲁番市高昌区为邻,南与巴州尉犁县相接,西与巴州的和硕
土家
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包豆腐
2023-12-14
土家
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包豆腐:土家
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包豆腐沿河自治县北部的后坪、塘坝、客田、新景土家族山民们,至今流传着一种古老的传统豆制食品叫
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包豆腐工艺。初看时灰不溜秋,不知何物。待用清水反复淘洗干净后个个黄灿灿、轮晴鼓眼煞是好看。放在汤锅一煮,吃起来外香内嫩,绵味细长。这种传统的食品与
西河
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豆腐
2023-12-13
西河
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豆腐:西河
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豆腐西河
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豆腐是有名的特色食品之一,其制作工艺如下。首先制作豆腐:1、选较好的黄豆,用清水泡胀、洗净;2、将豆子磨成浆;3、把豆浆放到锅里烧沸、过滤,将滤液放入锅中加热,加入适量的酸汤使豆腐成团;4、将豆腐放在箱里,调匀后压紧后取出。其次是制
谢坝
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豆腐果
2023-12-12
谢坝
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豆腐果:
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豆腐果,又名豆腐丸,主产于正安县谢坝,历史悠久,约在明朝开始生产。
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豆腐果形如乒乓球,皮灰黄色,肉质呈海绵状,拌入已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内,口感极佳。改革开放后,生产规模不断扩大,产量逐年增加,市场一直畅销,供不应求。
涌山
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包蛋
2023-07-02
涌山
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包蛋:
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包蛋产于涌山镇杨潭村,有着几十年的制作历史,主要制作方法是:用荞麦杆子、芝麻杆子等
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,以及在
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里配些石灰、食盐调剂,搅拌成泥状后,再将新鲜蛋用配置好的
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包好。然后放置15—20天就可蒸熟食用,这种蛋的适用范围很广,在春夏秋三个季节都可以加工。
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包
高潭
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水粽
2023-07-20
高潭
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水粽:端午临近,在惠东县革命老区高潭镇,有一种被当地人称为
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水粽的粽子十分热销。该镇有一个远近闻名的粽子村——黄洲村黄坑村民小组,该村以生产
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水粽出名,至今已有100多年的历史。
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水粽的制作手法可以回溯到清朝年间,至今已有100多年的历史,制作用的粽叶、
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