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炮台山古城遗址
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台山
蚝
2023-11-07
台山
蚝:蚝,是我市有着悠久历史的著名海产品。我市海岸线长,有广阔的海涂供蚝生长。但蚝的生长特别,要在海水和淡水交界的地方,才容易繁殖和长肥。我市那扶联和,深井康华,地处北海湾尾端,水质较淡,利于繁殖蚝苗;北海湾中部的北陡沙头涌和汶村的茭勒、五乡,崖门口的赤溪曹
台山
乞丐鸡
2023-12-17
台山
乞丐鸡:秘制
台山
乞丐鸡也是江门
台山
特色菜之一,乞丐鸡的由来已久,相传,从前有个乞丐,在路上捡到一只无人认领的鸡,时值冬天,他把一片片泥瓦砌成一个炉,炉里堆起柴火,把炉子烧得通红。乞丐把鸡连毛糊上烂泥巴,就近摘了芋头叶,把泥鸡包好,放入红炉中,将炉子上部的泥
台山
乞丐鸡
2023-11-07
台山
乞丐鸡:秘制
台山
乞丐鸡产自
台山
七仙休闲农庄。乞丐鸡的由来已久。从前有个乞丐,在路上捡到一只无人认领的鸡,时值冬天,他把一片片泥瓦砌成一个炉,炉里堆起柴火,把炉子烧得通红。乞丐把鸡连毛糊上烂泥巴,就近摘了芋头叶,把泥鸡包好,放入红炉中,将炉子上部的泥片压碎,
台山
五味鹅
2023-12-17
台山
五味鹅:
台山
五味鹅是江门
台山
的传统名菜之一,属于粤菜系,此菜觉嫩滑可口,五种味道和谐地在唇齿间交融,吞罢还久久留香,最特别的是鹅骨的味道,就像新年食品脆角一样,香酥脆口,令人回味无穷。
台山
五味鹅可以追溯到100年前,那时汶村和海宴两镇家家户户有饲养家鹅的习
台山
黄鳝煲仔饭
2023-11-07
台山
黄鳝煲仔饭:
台山
黄鳝煲仔饭用鳝鱼来煲汤,似乎浪费了其爽口的肉质,故厨师们多在鳝饭、鳝菜中做文章。将
台山
特产的黄鳝鱼用水煮熟,鳝鱼去骨拆肉切成丝,拌上特制调料放在香米饭上,而香米饭恰恰是用煮鳝鱼的水煲熟,鱼香渗透其中,最后加点葱和芫茜,前后只需10分钟,这煲
干驿
炮
蒸鳝鱼
2023-10-19
干驿
炮
蒸鳝鱼:干驿
炮
蒸鳝鱼原料:鳝鱼、韭黄段、精盐、味精、醋、淀粉、生姜、色拉油、蒜泥等。制法:鳝鱼杀后,去骨去头洗净,用干淀粉拌匀后,入笼蒸8分钟左右取出,将鳝鱼加精盐、醋、生姜、酱油调味,然后入碗码整齐。再上笼蒸10分钟取出,撒上蒜泥,扣在盘中,淋烈油即成
台山
芦荟汁
2023-11-08
台山
芦荟汁:
台山
芦荟汁江门市名特优新农产品芦荟汁即芦荟的汁液。芦字其中文意为黑的意思,而荟是聚集的意思。芦荟叶子切口滴落的汁液呈黄褐色,遇空气氧化就变成了黑色,又凝为一体,所以称作芦荟。《新华字典》对芦荟的解释是:一种多年生常绿草本植物(Aloeveravar
台山
神秘果
2023-11-07
台山
神秘果:
台山
神秘果,神秘果的果实,鲜红欲滴,跟枸杞子有几分相似。只要你吃了它,半小时内,再吃其它酸性的水果都会变成甜味。你没有听错,就是这么神奇。为什么吃了神秘果后,酸东西会变甜呢?原来神秘果含有一种能改变食物味道的糖蛋白,也叫变味素。吃了神秘果以后,舌头
台山
虾羔
2023-11-08
台山
虾羔:产于广东
台山
。夏秋汛期大量苗虾上市,选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾,用咸水冲洗,去其杂质、泥土,晾干后置瓦器中加盐拌匀,用擂酱棍稍加擂烂,加盖发酵再加适量食盐拌匀;又发酵,最后再补加食盐,发酵。经过三次发酵,苗虾变为色泽通红的虾坯。天气晴
台山
龙眼
2023-11-07
台山
龙眼:八月中旬,侨乡台山县广海的龙眼果,已大量上市了。龙眼果是居民夏秋爱吃的佳果。广海龙眼果上市,是小笠小筐的,卖一点摘一点,不是一下摘光卖出。旅游者在广海吃龙眼,又平又靓,可说是一件美事。广海龙眼树很多,据旱年华南农学院调查表明,单在广海小城里,就有二千
台山
白云茶
2023-11-07
台山
白云茶:北峰山白云茶
台山
白云茶,主要产于北峰山,以长于终年白云缭绕的山高处得名;《新宁县志》说白云茶产于狮子头、瓶山顶者为上,性最凉,能解积热;不可过饮。大概由于白云茶常受云雾滋润,其性确较寒凉。用以泡茶,质滑味香,生津止渴,提神醒脑而解疲;且放置十日不馊
台山
鲜蚝宴
2023-11-07
台山
鲜蚝宴:
台山
鲜蚝宴蚝对生长环境要求颇高,往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和长肥。水质较淡的地方利于繁殖蚝苗,海河交界处宜于幼蚝的成长,有着较长海岸线的
台山
就形成了一个个天然蚝场。蚝素有海底牛奶的美誉,听台山人说,小孩吃蚝聪明,老人吃蚝长寿,男人吃蚝强壮,
台山
箩底糍
2023-12-01
台山
箩底糍:
台山
箩底糍是广东江门台山市的特色小吃,是台山人结合地方饮食习惯改良后的华夫饼,用面粉拌酱烤制而成,分为甜和咸两种口味。咸箩底糍是用香芋等混合做成的,甜箩底糍一般蘸白砂糖吃,冬天里来一个热腾腾的炉底糍,温暖一个冬天。
台山
箩底糍出品外形与香港的格仔饼相
乌
炮
仙猪睾丸专卖店
2023-07-14
乌
炮
仙猪睾丸专卖店:水林乡有位外号称乌
炮
仙的蔡壬子,凭着一道热炒猪哥佛打响名号,其所卖的睾丸有猪哥和仔猪之分,猪哥的佛仔大如芒果,口感较为粗韧,仔猪的睾丸只有拇指头大小,需数十个方能炒成一盘,但吃起来颇为滑嫩,价格也贵了许多。据老板说,猪睾丸要会处理,否则腥臭
普宁贵政
台山
茶叶罐
2023-11-12
普宁贵政
台山
茶叶罐:贵政山茶叶陶罐款式独特,已有两百多年历史。其罐存放的茶叶一二十年保持质量不变,且具有清热解署,治伤风感冒之功效,誉满海内外。(普宁)
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