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点将台与拍马山
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条
御皇李子
2023-06-09
御皇李子:御皇李子密云县东邵渠镇位于密云县城东北方向,
与
评估、顺义接壤,交通便利。进入东邵渠镇,从界牌到高各庄村种植了大面积的李子树。东邵渠李子种植面积13000多亩,年产量110多万公斤。东邵渠镇的石峨御皇李子久负盛名。清朝乾隆年间,就成为朝廷之贡品,进献给
清炖辣子鸡
2023-06-09
清炖辣子鸡:清炖辣子鸡炒辣子鸡是以不带骨的鸡肉切成小丁,炒时不勾汁;而清炖辣子鸡是用当年的大鸡带骨切成寸块,炒挂糖色,用鲜红海椒切细丝加入锅内,文火微炖,必须极烂,不加酱,少放酱油,汤求其淡,
与
家常炖鸡、红黄焖鸡、炒辣子鸡均不同,味尤过之。
北京元宵
2023-06-09
北京元宵:北京元宵将核桃仁、金糕丁
与
面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅,再制成五分见方的馅块,放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水,放入糯米面中滚动,再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动,如此四到六次,使糯米面全都沾在馅块上,并且表面圆滑,磕碰不裂,
抓炒鱼条
2024-01-08
这道菜式的形成,
与
清朝官场吃喝之风的
加积鸭
2024-01-08
由于琼海市加积地区饲养番鸭的方法
与
其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高,因此人们把加积地区饲养的番鸭称为加积鸭。该鸭肉肥
粉汤
2024-01-05
与
粉汤配吃的面食叫油
西和杠子面
2024-01-01
西和杠子面:西和特产杠子面是位于甘肃省东南部西和县的特产之一,
与
西和锅盔齐名,在附近县市小有名气。面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口,它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外,还有最重要的一道工序,就是擀面了,说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压,杠子的一头固
枸杞炖银耳
2023-12-31
人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞,寓意清白
与
赤诚共有,这就创出了红白相间的
户县摆汤面
2023-12-30
户县摆汤面:摆汤面乃户县传统名吃,获中华名小吃誉称,
与
一般面吃法不同,一碗上好的臊子汤,汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁(用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉),一碗温汤西面条,吃时挑一筷头面条放入臊子汤中,来回摆动,让其
根面角
2023-12-30
初为清香型,流行既久,又转为浓香型,从而素
与
荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮,以鲜蔬作馅,急火蒸成,然后再蘸上酸辣之汁。本为夜宵小吃,现在也逐渐登上豪华宴席。
圪凸
2023-12-28
荞面
与
羊肉汤搭配珠联璧合,有相
凤县浆水面
2023-12-26
凤县浆水面:凤县浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦
与
臣相萧何在此吃面时所起。它一直是凤县人民喜爱的面食<,浆水菜的菜以芹菜为佳,白菜、萝卜缨也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可
香苜蓿及香苜蓿粉蒸肉
2023-12-25
香苜蓿是主要当作调料用的,像花椒、桂皮、草果;还可
与
禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。苜蓿的嫩芽也能
揽饭
2023-12-25
绿豆当年收获、饱满锃亮如涂漆的,簸净淘搓三四次,用温水浸泡一响,起火烧锅,绿豆在下,南瓜在上,水
与
南瓜平齐。以蒸布蒙锅盖,小火半晌,揭盖用铲子将绿豆南瓜搅混捣为粥状,即成。此食做法简易,重在
黄官盐菜
2023-12-24
分部区域:黄官盐菜
与
黄官镇的地域文化密不可分,已形成不可替代的特色,用相等工艺在外地加工,
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