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烂柯山
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牛肚炖蘑芋
2023-10-28
牛肚炖蘑芋:牛肚必须选黄牛的,用石灰水或碱水洗涤干净,然后切成丝,放进菜油锅里略炒一下,再加水和蘑芋及多种作料一起炖,牛肚要炖得
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,不扎牙齿,蘑芋要炖得透,才能吸收汤中精华。炖好后加放麻辣油和油发辣椒,即可食用。
湘西土匪鸭
2023-10-27
湘西土匪鸭:湘西原产土匪,这老鸭炖了三个多钟头后,在用土匪功夫煨熟,口感
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而不散,有少少微辣。鸭多选用当地土养盛产的肥鸭为原料,佐以各种香料制而成色泽鲜亮,香味浓郁,辣而不燥,回味悠长,有客云:厨艺十八般,此技为一绝。
瓦罐鸡汤
2023-10-26
鸡汤鸡肉软
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,汤浓味鲜,是老人、病者、产妇喜爱的滋补品,也是宴席上的佳菜肴。
新乡香酥鸡
2023-10-16
制作此菜需选用子鸡一只(约750克),去毛,消除内脏,放入盆里,加上精盐,味精拌匀后,腌两小时,在加桂皮、大茴香、葱、姜、上笼蒸
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后,把鸡捡出,晾凉。另将鸡蛋清加粉芡搅
潘记烩面
2023-10-14
汤料中配有多种名贵滋补中药材(大茴、花椒、胡椒等),使烩面香味醇正,营养丰富,具有面筋、肉
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、汤醇、味美的独家特色。
粉皮粉条
2023-10-12
食用时都能久煮而不腻
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,色味俱佳。全县年产约500万公斤。全年上市,秋冬尤盛、除供本县食用外,还远销湘、鄂、
苦水羊肉丸子
2023-10-04
苦水羊肉丸子:近年来,在夏津又新添一名吃——苦水羊肉丸子,它肉质鲜美,瘦而不柴,肥而不腻,
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而不散,咸淡适中,香味浓郁,风味独特,备受人们喜爱。关于苦水羊肉丸子的来历,是家住夏津北城苦水村一农民独创的一门手艺。制作羊肉丸子的原料主要有:羊肉、葱、姜、鸡蛋、香菜
美味香正宗宫廷八珍熟食
2023-08-16
在制作上坚持采取传统工艺,精心选料,使宫廷熟食系列达到味正香醇、色鲜、嫩
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之特点,具有滋阴壮阳,健脾强身之功效,是老少皆宜的美食佳品。本系列食
大荔水盆羊肉
2023-07-25
以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉
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桂花糖芋艿
2023-07-25
芋艿呈酱红色,鲜亮诱人,入口酥
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软粘,甜美入味,口感绵软,香甜怡人.
凤翔罩金漆器
2023-07-25
罩金漆器璨
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辉煌,色调明快,防潮防腐,耐酸抗碱,坚固耐用,美观大方,且以放置愈久,光泽愈亮而著称。其工艺以平面、刀刻、镶嵌等为主。内容有山水、花鸟、人物、书法等,为装饰环境、馈赠亲友之
南涧粉丝
2023-07-10
南涧手工粉丝具有如下特点:一是粉丝原料是用蚕豆、豌豆,不掺其它代制品制作而成;二是生产过程中都是人工作业,生产效率小,产量低;三是南涧手工粉丝要食用之前煮一到二个小时不会
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,煮的时间越长粉
秀山土鸡汤
2023-07-05
取用全放养的土鸡,清水洗净,加入点姜,花椒,盐,清水然后熬到皮穿骨
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,等汤都呈现乳白色了才起锅,配上一小撮葱花,一碗香喷喷的土鸡汤就出来了。
洪屯蒸碗
2023-07-03
洪屯蒸碗:流行于洪屯的蒸碗,取料广泛,品类繁多,上至山珍海味、鸡鸭鱼肉,下至瓜果菜蔬,都可成为清香、鲜嫩、味纯的美食,并且讲究席面丰盛,冷热兼备,盘碗相宜,款式多样,饭菜配套,每道菜都有各自的特点,鲜香酥
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,脆嫩清爽,醇厚浓郁,再浇上擅长用汤的厨掌烹制出的味道
大余香芋扣肉
2023-06-29
用五花肉切成约0.5公分厚,煮成八成
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后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入调料,吃起来味香、不腻、爽口。肉皮金黄,香芋雪白,黄白相间,形成龟背,外观好看,而肉食不腻,芋嚼鲜美,香气扑鼻
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