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红烧烧麸
2023-06-23
红烧烧麸：著名的上海素菜。烤麸是用面粉加调料发酵后，上笼蒸熟成面筋。一般面筋不易入味，上海著名素菜馆功德林创造特种面筋，烧菜质味俱佳，深受欢迎，至今盛名不衰。原料：烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八
乐平大包
2023-11-10
乐平大包：乐平大包有人以为只要来到乐平便可以吃到远近闻名的乐平大包，其实想吃到它并不是一件容易的事。据了解，目前整个乐平镇出品大包的只有位于镇中心的一间酒家，这间酒家因为乐平大包声名远播，而酒家的老板也曾为制作大包伤透脑筋。在普通人看来，大包与小包的制作方法一
竹编、竹插工艺
2023-12-19
竹编、竹插工艺：仙游竹插工艺是在古老的竹编艺术上创新出来的。竹插工艺品有鸟笼、灯罩、手提篮、报架、竹雕、不求人等六大类一百二十多种。其中单鸟笼就有五十多种，有圆形、六角形、方形、八角形、弧形，有天坛式、古屋式、亭阁式、宝塔式等。小的只有五寸长，大的则有一米多。
红军锅盔
2024-01-01
红军锅盔：红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一，制作历史悠久，色样繁多，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。用特制火锅灰烧而成，食之干酥，清香可口，回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来，哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣
资源神仙豆腐
2023-11-24
资源神仙豆腐：将神仙豆腐草嫩叶（一种野生植物，学名不知道）洗净，放入盆中揉搓，叶中的绿色汁液渐渐渗了出来，用纱布过滤掉粗渣。然后，用烧柴后的草木灰做碱水，与叶汁混合搅匀。静置一段时间，汁液便凝固起来。再用竹片或小刀将凝固物划成12厘米见方的小块，神仙豆腐宣告做
鸽香楼乳鸽
2023-11-05
鸽香楼乳鸽：鸽香楼美食居是一间专门吃鸽的好地方。2000年曾在霞山区建新东路出售乳鸽，深受广大食客的欢迎。在2006年赤坎区跃进路33号重新开业，出售多种熟食乳鸽，如：金牌吊烧乳鸽、红烧脆皮乳鸽、秘制花雕鸽、荷香乳鸽、原煲焗鸽、鸽扒……鸽香楼对鸽子的烹制方法有
濮阳双麻火烧
2023-10-12
濮阳双麻火烧：双麻火烧的特色：酥焦五香，色泽艳丽。双麻火烧的做法：1、锅内加植物油130克，烧至三成热时，起锅加入面粉300克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉，加入精盐面、八角粉揉搓均匀，和成油酥面。剩余的面粉放在案板上，加入60克植物油和清水100克，和成皮面。
东明胡辣汤
2023-09-28
东明胡辣汤：胡辣汤是东明的地方名吃,城乡集镇到处可见。有200余年的历史,最早是县城内赵街一家姓胡的首创。制作方法是:把自面洗成面筋块,待水烧到8OoC时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸
腊肉粉粑粑
2023-07-04
腊肉粉粑粑：腊肉粉粑粑：先将洋芋去皮洗净，把洋芋放在长方形蜂窝眼的背面用力上下滑动摩擦，在摩擦过程中偶尔加点水，这样擦出来的洋芋粉易溶解于水中，慢慢沉淀于器皿底部。把菜油放入锅中烧至六成热左右，在淀粉里加入适量的鸡蛋和水混合，慢慢倒入锅中不停地搅伴，逐渐摊开成
香槟
2024-01-13
香槟：产地巴黎北部香槟地区气味因为二氧化碳气体的关系，打开后果香四溢。特色是最著名的起泡酒，但不是所有的起泡酒都能叫做香槟，香槟酒的定义有严格的标准。酿造采用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的香槟法。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁
庆阳土暖锅
2023-07-27
要说暖锅最好的还是沙暖锅，做出来的味道就是好吃。好锅也要配上好料，陇东暖锅用料全是家常菜：以白萝卜片为主，配以木耳、黄花菜、豆芽、粉条(也须当地产的洋芋粉条，不是粉丝)、
阳春面
2023-06-23
阳春面：对于上海本地人或在上海生活过的人来说，记忆中令人垂涎的味道不是什么山珍野味生猛海鲜，而是上不了台面的阳春面。所谓阳春面，原指一种不加任何浇头的汤面，称清汤光面，是旧时上海最大众化的面点（也可作主食）之一。后因商贾人等忌讳清、光等不吉利字眼，有好事者取古