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白汁圆菜
白汁圆菜
2023-06-24
先在60°C水中浸泡去黑膜,然后放入90°
曹家熏肘
曹家熏肘
2023-06-14
在肉食品加工中,熏制是一种独特的传统制作方法,它利用药料、木屑等燃烧时所产生的烟,使其适当干燥和吸收熏烟中的酚、醛、醇类等成份,可防止食品腐蚀和脂肪氧化,传统加
右玉烧饼
右玉烧饼
2023-06-14
制作方法是:将小麦面粉用七八成的水和好、醒到。再将碎猪肉、咸盐、酱油、葱、姜、味精、葫油适量拌匀成馅。用醒好的面制成剂,擀成薄饼,将馅包入,上火烙,火要急,同时火盖上葫油多量,将饼漫住。食之润香味美。
炸千子
炸千子
2024-01-12
用精白面调成糊,在锅中抡撒,用铲子刮平,待熟,即成煎饼。用煎饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷,外边挂糊,放入油锅里炸,取出,切成2寸左右长的段,即可食用。,炸千子,炸千子简
赵氏泡菜滋补老鸭汤
赵氏泡菜滋补老鸭汤
2024-01-11
赵氏泡菜滋补老鸭汤:老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭,为妙药和滋补上品。民间亦有大暑老鸭胜补药的说法。老鸭炖食时可
雪湖贡藕
雪湖贡藕
2024-01-08
雪湖贡藕:雪湖贡藕是安徽潜山有名的特产,雪湖藕不仅外形肥壮细白,内质鲜甜脆嫩,含有多种维生素,而且生食、炒风味各不相同。雪湖贡藕产于县城(梅城镇)天宁寨旁的雪湖中。据民国九年《潜山县志》记载:……果生于水者有芡,有菱、有藕。而城南雪湖之藕,爽若哀梨,真佳品也
母油整鸭
母油整鸭
2023-12-20
然后拣去葱姜、肥膘、猪爪,加入熟冬笋、菜心、香菇等,另用炒锅将熟猪油熬六成,投葱段炸香,将它倒入鸭砂锅,
傣族竹筒茶
傣族竹筒茶
2023-12-16
其泡制程序为:先将晒青毛茶放入新鲜的竹筒中,将其口封紧,放在火塘三脚架上烘烤备,烤至发出茶叶清香,取下加入适量的
正定崩肝
正定崩肝
2023-12-14
崩肝一菜以黄牛肝为主要原料,经煮制切丝、煸炒、装盆切制而成的一道制凉吃的菜肴。正定崩肝做法独特,选取优质黄牛肝,经过高温蒸煮等十几道工序,色泽酱红,入口鲜香。长期以来
自贡豌豆粉
自贡豌豆粉
2023-12-08
质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可吃或凉吃。具有补中益气,解毒利用的功效。适
黄辣丁鱼火锅
黄辣丁鱼火锅
2023-12-02
黄辣丁鱼火锅:四川特产—黄辣丁鱼火锅,是四川特色火锅之一,以四川火锅的特色汤卤处于滚沸状态,黄辣丁鱼为锅底,就是所谓的黄辣丁鱼火锅,食者边烫边食,与味结合,一热当之鲜,加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味;再加上
川味酱爆肉
川味酱爆肉
2023-12-02
川味酱爆肉:川味酱爆肉,菜,咸鲜味型。特点:干香,回味微甜,油而不腻。烹制法:爆炒。此菜成菜香带酱味,呈深酱色,四季皆宜。川味酱爆肉原料:tzw坐臀猪肉、混合油、蒜苗、盐、甜酱、酱油、甜红酱油。tzw川味酱爆肉制作方法:tzw1、将肥瘦相连、带皮的猪肉放在沸
武胜渣渣鱼
武胜渣渣鱼
2023-12-01
武胜渣渣鱼:武胜渣渣鱼,菜,食材不一、口味不一,渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣,是形容鱼小,跟四川方言有关,可炸可烧可焖,可家常可麻辣,是四川省广安市武胜县的著名菜品。武胜渣渣鱼,不是一种鱼叫渣渣,而是形容鱼小。四川人形容小,特别是自谦时,多以渣渣形容。如成都人自
高老妈子面
高老妈子面
2023-12-01
其作法是,先将镁牛肉切成小块作成馅汤;然后将细面条作成的凉面盛入碗内,加入调料,特别
金秀瑶山瑶瓠古酒
金秀瑶山瑶瓠古酒
2023-11-20
力荡(香力回荡,扑朔迷离,活身心)瑶米及其他配科秘制,酒力涤荡回肠,酒味清香浓郁、幽雅宜人。将芳香及保健功效恩泽