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岗湖大闸蟹
2023-06-28
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岗湖大闸蟹:
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岗湖大闸蟹是安徽省淮南市毛集实验区
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岗湖镇的特产。
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岗湖大闸蟹以个头大、蟹黄饱满、味鲜而出名。荣获国家绿色食品A级证书,远销欧美,是中国绿色食品基地之一。近年,由于
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岗湖实行了退网返湖工程,3万多亩的水面恢复了原生态水域,大量的水草、清洁的水源
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烙炸
2023-12-01
焦
烙炸:
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烙炸是河北涿州著名的传统小吃,也是保定特色风味小吃之一。烙炸是将绿豆面用水调成糊状,在微火上摊成煎饼状薄片,晾凉后把烙炸切成菱形块,用开水浸透,再把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内,炸出酱香味后,把烙炸放入,加酱油少许。炒几下,烙炸出勺后
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烙炸
2023-08-04
焦
烙炸:
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烙炸是涿州特有的地方风味菜。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。将烙炸切成寸条块,然后放入温油中,炸成金黄色捞出。用葱蒜炝锅,放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁,再把炸好的烙炸倒入锅,颠翻几次即成。出勺后呈金黄色,油光酥脆,外焦里嫩,清香适口。
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馏里脊
2023-09-29
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馏里脊:原料/调料猪里脊肉200克,精盐1克,酱油10克,醋15克,绍酒10克,清汤200克,鸡蛋清1个,湿淀粉50克,葱末2.5克,姜末1克,蒜末2.5克,花生油100克(约耗75克)。制作流程1.准备工作:将猪里脊肉切成长4.5厘米、宽3厘米、厚0.3厘
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窝子油糕
2023-12-09
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窝子油糕:
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窝子油糕。窝子油糕,乃糯米蒸熟,中包豆沙,捏成圆形中窝油炸而成。四十年代初,有成都簇桥人
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春廷到康在巴蜀名伶演川剧的卫乐剧院(今县文化馆处)侧开设油糕店。其油糕香、甜、酥、脆,色金黄外脆内甜,受人喜爱。他还批发他人沿街叫卖。那时,常在街头听到
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窝
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溪舜溪猪肉
2023-08-23
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溪舜溪猪肉:
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溪舜溪猪肉
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溪二花脸猪
2023-08-23
焦
溪二花脸猪:
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溪二花脸猪原产于武进
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溪舜山一带,已有400多年历史,猪肉细嫩多汁、香浓味美且胶原蛋白丰富,是产地农民的一项传统副业,也是农民增收致富、带动地方经济繁荣发展的一个特色种源产业。二花脸猪是我国宝贵的遗传资源,20世纪被列为国宝,2000年被农业部
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盐肘子
2023-11-03
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盐肘子:原料/调料猪前肘1个,约750克,鸡蛋2只,生粉50克,面粉100克,葱、花椒粉、香油各适量。制作流程①将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛,放清水中浸泡10分钟后,刮洗干净,锅内放适量清水,将肘子煮至四成熟时移入卤锅内用中火煮至八成烂时取出,扣入钵内,取卤
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岗湖红心咸鸭蛋
2023-09-12
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岗湖红心咸鸭蛋:
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岗湖红心咸鸭蛋选用无公害
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岗湖优质鸭蛋,经独家配方腌制,高温灭菌,真空包装后而成。单体切开蛋白如玉,蛋黄如蟹黄,油渍汪汪欲滴,黄中透红,入口清香绵延,具有松、沙、习、嫩、香等特点。
缠丝
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饼
2023-12-05
缠丝
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饼:缠丝
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饼,煎点,特点:丝纹清晰,色棕黄,皮酥脆,馅鲜香,具有浓郁的四川风味。烹制法:煎。鲜猪腿肉剁碎入碗,生花椒铡细,姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油,一并和入肉碗里拌成馅。将三生面加菜油揉匀成油水面,做成15克的剂子,擀成长条形薄片
酸汤
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炸丸
2023-10-18
酸汤
焦
炸丸:洛阳水席以菜皆汤水、上菜过程似行云流水而著称。水席中的菜肴又大多以素代荤,且制作精细,如其中的酸汤
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炸丸便是典型的一例。这
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炸丸色如樱桃,清香酥脆,酸甜味美,是洛阳民间传统风味食品之一。
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溪舜山二花脸母猪
2023-08-23
焦
溪舜山二花脸母猪:由常州市
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溪二花脸母猪合作社申请注册的
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溪舜山二花脸母猪被国家工商总局认定为证明商标。今后,
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溪舜山二花脸母猪将在市场上获得更为广阔的空间,产品质量、信誉和消费者的权益也将得到更好的维护。
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溪舜山二花脸母猪具有毛黑稀、额多褶皱、呈寿字型,耳
小
焦
杠油条
2023-10-16
小
焦
杠油条:传统风味小吃,此品种被收入《中国烹饪百科全书》。为早点油炸品种,呈三棱形,又称三棱锏,有正劲、翻劲之分。正劲小杠油条,民国间以大南门里白家和徐府街张家最著,建国后以厨师朱少臣制作的有名;翻劲小杠油条,建国后以厨师温义高制作最著。1956,1978年
穿
城
大饼
2023-08-25
穿
城
大饼:苏北大饼,各色各样,名目繁多,有挺硬巴
焦
的杠子饼,有满肚蜂窝的水大饼,有加油放葱的咸大饼,有印上图案的花大饼……不管软的、硬的,还是咸的、花的,一般都只有一二寸厚。可是,泗阳县穿
城
大饼,却偏偏与众不同。厚有四五寸,重有七八斤,内里透熟,外皮不
焦
,暄透
穿
城
大饼
2023-12-20
穿
城
大饼:穿
城
大饼是江苏著名的特色小吃,苏北大饼,各色各样,,有挺硬巴
焦
的杠子饼,有满肚蜂窝的水大饼,有加油放葱的咸大饼,有印上图案的花大饼……不管软的、硬的,还是咸的、花的,一般都只有一二寸厚。可是,位于江苏省宿迁市泗阳县穿
城
大饼,却偏偏与众不同。厚有四五寸
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