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牛牧岗遗址
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1101
条
熏肉及马肠
2023-08-02
他们在这个时候,要挑选一些膘肥体壮的
牛
、马、羊宰杀后供给过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存,他们采用了多年积累的方法熏。熏肉时,先将肉剁块,撒上盐,,搭在木架上四周是土块墙或
罗田大别山吊锅
2023-07-16
在漫长的冬季,山民们一边在火塘边取暖,一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆,下吊一铁锅,吃饭时,将烧熟的主打菜鸡、羊、
牛
、狗、野猪肉,再加上垫
髓饼
2023-07-15
髓饼:髓饼因采用
牛
骨髓油作原料而得名。髓饼在《东京梦华录》中已有记载,北宋时期开封市场已经流行。髓饼除具有香味浓厚、甜润绵软、南味突出之长,兼有强筋壮骨之功。建国后,这一传统糕点在市场上曾一度绝迹。1983年,市食品科研所重新挖掘研制成功,曾在商业部召开的食品
宜兰牛舌饼
2023-07-13
宜兰牛舌饼:以面粉、糖、蜜烘培成的传统宜兰风味薄饼,形状像
牛
的舌头而得名。目前有商家变化出抹茶、咖啡、乳酪等口味。特产文化:昔时婴儿出生满四个月,父母必遵古礼将此饼穿孔挂于婴儿胸前宴请来访亲友,籍此保佑孩童此后聪明伶俐;自古延传迄今而成为兰阳名饼,因其状似牛舌
九记牛腩
2023-07-11
九记牛腩:牛腩是
牛
的肚皮部分,周围有筋膜,具有美容养颜的功效,是经典的粤菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时,使牛腩绵软可口,同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入
花荄牛肉
2023-07-06
花荄牛肉选料、烹制、摆盘等工序上极为讲究,首推的就是一品
牛
掌、大萝卜炖牛肉等。
古营花炮
2023-07-04
品种有地花、曲
牛
、天地炮。至60年代便基本形成规模,品种也随之增多。古营集镇马庄村花炮老艺人马朝忠,带领生产队社员搞副业,从事花炮生产,后生产技术传至半截庙、赵武堂
酥油
2024-01-07
酥油:酥油是从
牛
、羊奶中提炼而来。传统的做法是:将奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里,用力上下搅拌来回数百次,搅得油水分离,表面便浮出一层淡黄色的脂肪质,把它舀起来,冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众(特别是牧区群众)日常的热量除了肉外,便靠从酥油中摄
菠菜面
2023-12-31
菠菜面:提起陕西的小吃,泡馍、杂羔汤、烤肉、肉夹馍、孜然炒肉夹馍、腊
牛
肉夹馍......大家都是很熟悉的了。今天强烈向大家推荐一种被我们忽视的小吃——关中菠菜面。这种特别的面条的作法如果追溯其起源,唐代的槐叶冷淘当为其滥觞。以上记载看,这槐叶冷淘是采青槐嫩叶捣
牦牛肉火锅
2023-12-23
牦牛是高原高寒地区的特有
牛
种,是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。它的毛特别长,适应高寒生态条件。《吕氏春秋》曾记载肉之香美,牦向之肉。可见牦牛肉由古到今都是肉中的极品,尤其进入秋季,能够吃到青藏高原温补的牦牛肉
蘸水
2023-12-18
清煮
牛
、羊、狗肉,食用时喜欢蘸用很有特色的调料,俗称蘸水。蘸水的
德宏水牛
2023-12-14
德宏水牛:云南德宏水牛高大健硕,已有上千年的养殖历史,如今,它们的家族可谓
牛
丁兴旺,正上演着一出双向发展的好戏。现在在德宏,德宏水牛的养殖数量有10多万头,几乎德宏所有的地方都养有水牛。品种特征德宏水牛皮毛光滑,毛色以褐、黑色较多,颈下有一道半环形白色毛圈。公
张家牛肉烧腊
2023-12-13
张家牛肉烧腊:1、品质特点张家牛肉烧腊又名
牛
肉脯,具有紫红透亮,鲜美可口,卤香独特,余味悠长,久负盛名的品质特点,并是回民每年古尔邦尔代圣祭三大节日的必备祭品。2、历史渊源及地理人文关系朔源张家牛肉烧腊,早在清朝嘉庆年间,由甘肃兰州府名叫张福的老人伙同海、宛、
泸定柿子
2023-12-09
那些形如心的叫
牛
心柿,圆似灯笼叫水柿、面柿,色有红、橙、金黄。产于河谷地带庭院,田边地块。体大的柿每个重达100-200克,皮薄、味甜沁心。海螺沟口共和村柿子评为四川名柿。食鲜柿,止渴。润肺、
百花烧麦
2023-12-06
死面为皮,薄皮透明晶亮,包着鸡、鸭、鱼、
牛
、羊、猪等9种肉馅,烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形,馅内浇以相应的花形果汁,像盛开的花朵,美艳娇嫩,鲜而不腻。中文名:
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