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阳县曹记五香牛肉
2023-12-17
阳县曹记五香牛肉：阳县曹记五香牛肉是河南新乡原阳县特产美食，也是一道美味可口的特色传统名菜，由普通牛肉切片放入五种以上的香料加工而成。此菜在清代已遐迩闻名，由城关镇回族烹饪名师曹茂林，经过不断完善和改进祖传的佐料配方和煮制方法创制而成，其在摄氏30度以上的高温
牛店炸鱼
2023-07-03
牛店炸鱼：牛角店张氏炸鱼发源于牛角店镇，为东阿县地方名吃之一。牛角店炸鱼以外酥里嫩为一绝。据说牛角店炸鱼从八仙桌子上掉到地面就能摔得粉碎。因此牛角店炸鱼因里嫩外酥、脆、香、可口而远近闻名。而成为牛角店乃至东阿县的一大名吃。凡是在牛角店出去的人什么都会慢慢忘记，
牛瘪和羊瘪
2023-12-13
牛瘪和羊瘪：牛瘪和羊瘪牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放人适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少
杨记清芳牛肉拉面
2023-10-18
杨记清芳牛肉拉面：杨记清芳牛肉拉面是河南郑州的特色小吃。中华名吃杨记清芳牛肉拉面是由杨清恩、麻明芳夫妇创建的中原地区著名风味小吃。牛肉拉面源于兰州，1982年杨清恩、麻明芳夫妇引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗的
牛羊头工艺饰品
2023-07-29
牛羊头工艺饰品：牛羊头工艺饰品是选用青藏高原特有的雪山牦牛和藏系羊头的硕大而特殊的骨角造型。牛头饰品以其高大、饱满，犄角由粗渐细、角尖锋锐、双角对称、弧似流线、圆润光滑为最佳，其表现出一种历经苍桑、浩气荡然、胸怀博大的西部精神；羊头饰品以其双角对称、犄角长而弯
尧坝“梁记黄粑”
2023-07-06
尧坝梁记黄粑：尧坝梁记黄粑是传统手工制作的地方特色食品。选择尧坝山区、天堂坝等地的糯米、粘米配用红糖、冰糖和良姜叶、楠竹笋尖、棕丝等制作包裹而成。其制作历史悠久、工艺传统，是具有地方特色的天然绿色食品。其成品晶莹黄亮，清香糍润、甜而不腻、柔韧瓷实，兼以糯米、红
淄川牛心柿
2023-10-06
淄川牛心柿：据史料记载，牛心柿远在唐末宋初开始种植，至今已有千年的历史。淄川区现有500年以上的柿树有10余株，有的单株可产果1000多公斤，大多分布在淄川区的峨庄、口头、太河、张庄、东坪、黑旺、磁村、岭子等乡镇，年产量可达1080万公斤。鲜柿和柿饼远销国内外
役乳兼用牛
2023-09-23
役乳兼用牛：省畜牧技术推广站和泰和县畜牧兽医站在泰和县澄江，上田，沿溪等地，将体格健壮，气宇轩昂的瑞士西门塔尔公牛与毛色金黄，温顺娴静的本地母牛黄牛杂交而培育出一种新畜种，这种牛，肢直蹄坚体敦实，两眼大而明亮，尾巴摆动有力，既可耕田，又能挤奶，称为役乳兼用牛，
菊花牛冲
2023-12-09
菊花牛冲：主料牛鞭、鸡脯肉、肥膘肉、鸡蛋清。配料姜、葱、枸杞、盐、味精等。制作方法1.牛鞭清洗去掉污质，从中直刀破开下沸水中加料酒、姜、葱，煮熟透，用清水漂洗3次，改刀成4.5厘米长段，从外改直花刀，下沸水中焯水成菊花型，抹干水份待用。2.鸡脯肉、肥膘肉加蛋清
四龙庙牛心柿
2023-10-15
四龙庙牛心柿：河南省渑池县段村乡四龙庙村的牛心柿种植历史悠久，在古代是送往朝廷的贡品，被称为贡饼。牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核，其形状牛心，皮薄味甜，故称牛心柿。平均单果重25O克，最大果重375克。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜
环江香牛
2023-11-21
环江香牛：环江菜牛以黄牛的犊牛育肥为主。育肥方法采用传统的舍养方法，不放牧、不劳役、单栏圈养，以各种青草、野生莎树叶、青麻叶及红薯藤、玉米杆、玉米芯、黄豆壳等配以精饲料玉米、小米、黄豆等饲育。环江菜牛获国家地理标志证明商标。香猪、香牛、香鸭号称环江三宝。环江香
伍湛记及弟粥
2024-01-11
伍湛记及弟粥：伍湛记及弟粥广州的粥，都是以煮烂的老火粥为粥底，再在其中加入各种用料。伍堪记的及弟粥就是以瑶柱、腐竹、鱼片、猪骨等作粥底，以猪肉丸、牛蒡和猪粉肠（当地人说，这是谐了状元、榜眼、探花的发音，自己默默念了几遍，深感迷惘）为配料共同熬制。端上一碗热气腾
潘家驴肉
2023-09-30
潘家驴肉：潘家驴肉已有三百多年的历史，据县文史记载，高唐县尹集镇徐官屯村潘姓人家乃清乾隆五十一年（公元一七八六年）自高唐城南迁来，道光初年（公元一八二一年）我潘氏族人宰杀马、牛、驴等大牲已初具规模，从牲畜的宰杀到熟肉的制作和销售各个环节，形成了一条龙流水作业生
环江香牛扣
2023-12-14
环江香牛扣：环江香牛扣是广西河池市著名的地方特色菜，是一道用环江香牛肉做成的扣肉，属于桂菜。环江香牛扣的做法独特，带皮牛肉是其的一大特色，制作的方法跟一般的扣肉有点类似，经过焯水、涂、炸、泡、切、拌、码、蒸、扣这几个步骤。做好的环江香牛扣，香气四溢令人垂涎欲滴
烧汁三色瓜条炒牛柳
2023-09-28
烧汁三色瓜条炒牛柳：原材料：牛柳200克、荷兰节瓜50克、云南小瓜50克、南瓜50克、小姜片5克、蒜头片2克、水葱5克、杂色彩椒角15克、花生油100克。烧汁制作：美极5克、生抽15克、牛肉汁15克、白芝麻2克、白兰地酒15克、麦芽糖10克、蜜糖5克、家乐鸡汁