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特菜大观园
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条
克长关拱鱼
2023-11-21
克长关拱鱼:关拱的特色菜——关拱干鱼是关拱最好的
菜
,在隆林也很有名。这种鱼,因为出自关拱,所以叫关拱鱼,发大水时特别多,多数是椭圆形的鲤鱼,是从地下河中冒出来的,最大的才有八两重,长度只有十来公分,干鱼前年卖到80元/斤,去年涨到120元/斤,今年已经涨价到2
烧骨
2023-11-19
另外,还可以用来与冬瓜、南瓜、萝卜等制成各种瓜
菜
;或者用微波炉加热即可食用。建设北路的云海阁可是在这里数一数二的
酸梅鸭
2023-11-17
酸梅鸭:酸梅鸭酸梅鸭是一道好下饭、又易做的
菜
,是从化较有名的特色菜。吃起来酸酸的,味道很香。其做法如下:材料:鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶,白糖一小勺。烹制:在市场买的鸭肉都会偏肥,可以先把锅烧红,把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会,慢慢煎出部分鸭油,这样怕
荷包肉
2023-11-15
做这道
菜
时先将新鲜荷叶摘好,冲洗晒干备用,再用糯米和粳米适量搭配,将米炒至微黄、喷香为宜,然后将炒好的米加上适量的小茴香、八角等香料磨面粉,并将五花
金牌酿大肠
2023-11-13
金牌酿大肠:金牌酿大肠金牌酿大肠,这道
菜
是用油炸过的猪大肠来包咸蛋黄的,外酥里嫩。制作流程:1、将猪大肠先切去内油,然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。2、咸蛋黄加盐、味精捣烂,酿入大肠内,用绳子捆好二头,用开水煮熟挂起吹干待用。3、烧锅下油,待油
长江脆肉绍
2023-11-09
主要
菜
式有:生炒鱼片、生炒鱼球、蒸鱼肉卷、炖鱼头等,均具有独特风味
石爆牛仔肉
2023-11-07
这个
菜
的牛肉嫩滑可口,味道浓,
笪桥黄瓜干
2023-11-04
化州笪桥黄瓜干(巴瓜)扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆,风味独特,是人们夏天最佳的
菜
品,茶楼酒家的美食。在整个粤西甚至于全省,当提及黄瓜干,人们很自然就会想到化州市笪桥镇。至于该镇何时开始种植黄瓜已无据可查,
君山银针鸡片
2023-11-02
君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成,成
菜
白绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香
铁板牛肉
2023-11-02
铁板牛肉:此
菜
具有色泽红亮,牛肉软酥,成鲜微辣,口味鲜美的特点。做法:1.将牛里脊剔去筋络,切成厚片,加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处,须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料,加适量清水制成卤水后,再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白
湘乡酒糟鱼
2023-10-31
煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美得多,湘乡农家一般在
菜
土边上都要种上几株,以随时备用。
原汁武陵水鱼
2023-10-31
此
菜
酥烂浓香,原汁原味,芡亮汁浓,鲜美可口原料/调料武陵活水
石耳炖鸡鸭
2023-10-30
此
菜
自明清开始就是
洪江红烧狗肉
2023-10-28
此
菜
的制作大致分为三个步骤:首先,将狗肉刮洗干净,与冷水同时下锅,烧开去腥后,砍成一寸见方的块肉;其次将炒锅置旺火上,放熟猪肉油烧至八成熟,下狗肉煸炒三分钟,随即烹入黄酒,放酱油、精盐继续煸炒,使作料入味;最后,把煸炒过
五味香干
2023-10-27
回京后令御厨做这道
菜
而无一知晓,便责令内侍臣沿所游路线再访走马街。内侍臣带回便于旅行食用的干豆腐,皇帝倍加赞誉。从此,干豆腐被列为贡品。那时的干豆腐,一块可切成薄如蝉翼的
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