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碗肉
2023-08-04
2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。4.上色。色（shai）就是用红
钟山贡柑
2023-07-22
钟山贡柑：钟山贡柑素以清甜、爽口、多汁、化渣、多食不腻而著称，与橙类水果对比，显示皮薄，果肉与果皮容易分离，食用较方便和多食不腻等优点，与桔类水果对比，则显示清甜多汁，爽口化渣，总酸量和固酸比低，口感好等品质，因而深受广大消费者的喜爱。2009年12月获中央电
黄溪贡米
2023-07-07
黄溪贡米：溪黄泥褐谷品稀，稻田千年变不清，黄溪自古产贡米，唯有皇家独享用。这首流传至今的民谣，道出了黄溪贡米的与众不同之处。黄溪乡盛产优质稻米。相传乾隆皇帝下江南时，地方官吏敬献黄溪大米。乾隆皇帝食之，赞不绝口，皇后食后，顿感其他贡米逊色三分，当即定为朝庭贡米
巫山神茶
2023-07-05
巫山神茶：巫山神茶产于长江三峡流域的云山雾岭之中，是采用一种当地独在的名叫林擒的树叶精制而成的茶叶。此茶纯野生在天然无污染的灵秀的环境里，含有多种对人体有益的微量元素，茶汤呈琥珀色，其茶水在夏季有隔夜不馊的绝处，是天然解署饮品，可生津止渴、去腻减肥、降压醒脑、
尤溪板鸭
2023-06-29
尤溪板鸭：板鸭是将生鸭用炭火烘烤成熟的手工作坊制品，其制品有浓郁的烟熏香味，肉质鲜嫩，味美带有辣味，是下酒的方便佳肴。现在除了摆摊现卖外，还以真空包装销往省内，是即开即食的熟食品。板鸭的做法是将半番鸭杀净，切去鸭爪、翅尖，从鸭腹处剖开，用酱油、味精、白糖、五香
福州捞化
2023-06-29
福州捞化：老福州人对捞化的印象恐怕最为深刻，小时候，捞化是街边摊头的一碗捞化汤，烫上福州人最爱的细长米线，沾点福州人独爱的虾油，高汤中网罗猪血、花肠、黄喉、罗汉肉等猪杂内脏，让味道变得浓厚香醇。寒冬的早晨，一碗捞化热气扑腾而来，陪伴了食客整个冬日。随着时间的推
长泰手抓面
2023-06-29
虽然它鲜少在殿堂宴席上出现，但由于口味独特、方便随意，在乡间亦颇为风行，很受群众喜爱。长泰的手抓面更是别具风味。先说这称呼。手抓面，顾名思义，即用手抓着吃的面，以面份裹着油榨豆腐干或五香，抓在手掌里进食
广灵大号
2023-06-15
广灵大号：广灵大号是广灵独有的一种器乐，号筒如倒扣的瓮一般，当地人也称这种号为大瓮号。传统的大号是铜质的，重约4公斤，平时号管套在号颈内，演奏时将号管拉到号颈处，号长有60厘米。这种大号属于单音号，只能发出一上一下两个音，不能吹奏曲牌，但是因为声音低沉独特，余
北寨红杏
2023-06-10
北寨红杏：北寨红杏产于平谷区南独乐河镇北寨村。由于这里独特的地理位置、土壤条件、气候环境，造就了北寨红杏特有的品质。主要有以下八大特点：一是果大形圆，平均单果重40克，最大单果重达110克；二是色泽艳丽，黄里透红；三是皮薄肉厚核小；四是味美汁多，甜酸可口，含糖
蛋烘糕
2023-12-08
蛋烘糕：蛋烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可以放任
龚扇
2023-11-28
清朝光绪年间，四川省自流井（今自贡市）的制扇艺人龚爵五编成细篾竹丝扇，扇面上有福禄寿喜等字形，或喜鹊闹梅图，深受人们的喜爱。光绪未年，四川劝业道周孝怀主张振兴百业，在全省评选优
