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猪槽潭
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瑶山烟肉
2023-11-16
瑶山烟肉:必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中,瑶族同胞居于深山老林,远离集市,食肉甚为不便,故自养家
猪
,宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡!游客至此,必食为先,而今食的人多了,此菜名气也大了。
广东腊肉
2023-11-09
腊肉呈显金黄色,味香鲜美制法:将
猪
肋条剔净硬骨、奶脯等,切成长40厘米的条。洗去浮油,放入调料液(按每5千克肉计,用砂糖300克、曲酒125
湖南花肉
2023-11-03
湖南花肉:原料配方:肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法:1.原料选择:选择皮薄的
猪
肋条肉。2.原料整理:把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上,切除前后腿,用刀尖刮掉肋上的油皮,将肋骨和脊骨取出,把五花肉切除,再切成条形,每条五花肉
云 梦 鱼 面
2023-10-26
系用鱼茸和面粉制成面条蒸熟晾凉,加
猪
里脊肉,木耳,葱白等而成。1911年在巴拿马万国博览会上得银质奖章。云梦鱼面可炒,可煮,可炸,还可汆成名贵得汤菜。关于云梦鱼面的产生,《云梦县志》就曾作了记载:清朝道光年间,云梦城里的
网油八宝鸡腿
2023-10-23
系用鸡脯肉丁、
猪
肉丁、香菇丁、鱿鱼丁、冬笋丁、香肠丁加上虾仁、海米、精盐、酱油、味精、葱姜末煸炒成馅,再加上鸡蛋、淀粉和成糊状,用猪油网包裹在鸡大腿骨上,用芝麻油炸熟。特点是色泽淡黄油润,形似
千张肉
2023-10-23
千张肉:湖北特产—千张肉,用
猪
五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜,也是湖北江陵地区传统筵席上的三大碗之一。特产文化:相传唐代有一个宰相,名叫段文昌,是远近有名的美食家。他经常品尝各类食品,对中华美食文化颇有研究。同时他也是一位烹调高手,他所做的菜肴烹制简
长湖鱼糕
2023-10-19
长湖鱼糕:长湖鱼糕,以长湖白鲢为主料,掺合少量
猪
肥肉、淀粉、蛋清、生姜、葱白等佐料等,摊成扁圆条状,放进蒸笼,旺火蒸制而成,是民间传统佳肴之一。鱼糕地方风味浓厚,里白表黄,色泽明亮,细腻柔软,富有弹性,鲜嫩可口,回味无穷。相传舜帝有两个极为宠爱的妃子,分别名为
炸丸子
2023-10-13
炸丸子:做法:
猪
肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀;花椒稍炒擀末,制成椒盐;锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出;用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
炒木樨肉
2023-10-02
炒木樨肉:炒木樨肉原料
猪
肥瘦肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,水发黄花50克,菠菜100克,熟大油50克,葱姜油50克,酱油30克,甜酱15克,盐3克。制作过程(1)将猪肉切成丝,木耳、黄花洗净泥沙、择净去根在开水中烫一下捞出。鸡蛋打入碗中搅散。(2)
黄精肘子
2023-10-01
主要原料有泰山四大名药之一黄精,当地特产
猪
肘子,党参、红枣、油菜、忽姜。制作时将肘子整理好后上糖色,然后放入大碗内,加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片,上茏蒸透取出,翻扣在盘内,将
张巷狗肉
2023-09-24
眼下,在张巷农村,由于养猪规模化,可能一村找不到一头
猪
,但每家都有几条狗。外地人如果没有本
来安春卷
2023-09-14
来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、
猪
肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软,现已成为来安人民年
金寨红豆腐
2023-09-11
其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料,配上姜末、蒜花、食盐,拌匀后灌入洗净的
猪
膀胱或猪大肠中,或做成馒头状,日晒数日,挂在厨房内烟熏月余即可。
南乳扣肉
2023-09-07
南乳扣肉:原料:
猪
五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料:白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法:1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米
咸菜焖肉
2023-08-31
咸菜焖肉:将
猪
肋肉洗净,切成2厘米的小方块,在沸水锅中氽1分钟后,用冷水再洗一次。往炒锅中舀入清水250克,加酱油、八角、桂皮,放进肉块,用旺火煮10分钟,将咸菜,白糖落锅,改用中火烧至卤汁将干时,拣去八角、桂皮,加入味精,起锅。备扣碗一只,先用少许咸菜垫底,
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