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玉尔滚墓群
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道滘裹蒸粽
2024-01-07
道滘裹蒸粽:道滘裹蒸粽用料讲究,选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制,再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好,绑上东莞咸草,经沸水浸泡、明火
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煮数小时制成,道滘裹蒸粽粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,芳香四溢,香嫩鲜
羊肉沙米面
2024-01-02
沙米碾制去壳后,于清水中煮绵,加入炒好的肉丁,待羊肉沙为
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和时,下入手工面条,佐以葱沫、韭花、芫荽,文火稍焐即成。羊肉沙米面米、面、肉、汤和而不粘,经纬分明,而又相互渗
马畅浆水面
2023-12-24
选无粗筋、无老叶、无杂物的地方特产辣辣菜,掏净后存
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水中炸过、以不生不过熟
酸辣荞面
2023-12-02
酸辣荞面:酸辣荞面以适量荞麦面粉(须取头面,可加入约20%野苎麻根面粉),加水揉成团,施以扑面,用擀面杖擀开,愈薄愈好,再迭在一起,用面刀发成细丝,然后入沸
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的开水锅煮熟,捞至碗中,浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞面,别具羌乡风味。具有糯、滑、韧香的特点。
皮薄肉鲜香猪
2023-11-19
皮薄肉鲜香猪:皮薄肉鲜香猪皮薄肉鲜香猪产于三防、汪洞、杆洞、
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贝一带,猪型耳小,前额较平且有四至六道横纹、颈粗、身短、脚矮、骨细、背腰下凹、腹大触地、被毛乌黑细密、鬃毛刚硬。一年龄猪最大也是50公斤左右,显得小巧玲珑,畜牧界定为小猪型,因水土、气候、环境、饲养
郭老倌刮凉粉
2023-10-28
郭老倌的刮凉粉加工有讲究,要选用优质蚕豆磨浆,先用凉开水,将又白又细的砣粉化开,调成糊状,然后将
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开水倒入装糊的瓦钵中搅拌,拌得越匀越
淮山板鸭
2023-09-26
取上等山药洗净上笼蒸熟,趁热剥去外皮,
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府谷拔丝山药
2023-07-26
将土豆削皮洗净,
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刀切瓣,放入油锅炸金黄捞出备用。炒瓢里加少许油放火上炼热,再加入白糖一大勺,用勺不断搅动,待糖炼成汁,色变微红,立刻放入炸好的热山药块,快搅使糖汁裹匀,装盘上桌,趁热快吃。做此菜讲究一个快字
塘栖烂糊鳝丝
2023-06-25
烂糊鳝丝以小黄鳝为主料,色香味三者俱全,端盆上桌时,由于刚刚浇上了热油,鳝丝的凹塘中还在吱吱吱地
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,四周的火腿、葱、姜三丝,红的红,绿绿的绿,黄的黄,声色俱佳,使食客食欲大增。
炒寡蛋
2023-12-17
安顺炒寡蛋选用鸭寡蛋(黄寡、儿寡)治净煮熟后,改刀成
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刀块,下油锅炸至酥干时捞出;锅内下入青椒、蒜、姜、西红柿煸炒下面酱,下寡蛋
鸡肉炒鸡枞
2023-11-28
其做法如下:将鸡枞洗净,
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刀切为小砣,将鸡脯肉切块,盛入碗中,加入鸡蛋清,精盐,蚕豆水粉拌匀,在炒锅内置入熟猪油,在旺火上烧热后,先滑鸡块,再滑鸡枞,然后将蒜瓣炸黄,葱段、姜片煸炒出香味时,放入滑
苞芦松
2023-09-10
食用时,将薄片投入
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油中炸,薄片舒展
元麦粯子
2023-08-23
扬完粯子后要让粥在锅内沸
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片刻。沸锅时切忌加冷水,否则,粥质下降。煮粥的要领是扬汤止沸。刚开始煮时需撒少许碱末,煮好的粥成枣红色,上面还会结
祁山药
2023-08-04
祁山药:祁山药特点:(光山药)沸水恒温者,汤清不乱,体形不变,圆柱平滑,色白似
玉
。主要用途:药、食两用。药用:补脾养胃,生津益肺,补肾。食用:糖尿病人常用食品。
壬田豆腐
2023-09-27
壬田豆腐:以洁白似
玉
,细嫩如脂而远近闻名,是豆腐中的上品。壬田豆腐不但美味可口,而且有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等到药用功效。
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