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永川香肠
2023-11-27
鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒约为瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食盐、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌匀。即可灌入选好、洗净的猪肠衣内。灌馅时要用针刺肠衣，以排出空气，每12至15厘米扎1个节。灌
凤山野生灵芝
2023-11-21
在这座工业少，人流量稀少的大山里，拥有大量的野生中草药，其中野生灵芝博为盛产。在医学还不发达的年代灵芝成为山里人用来治百病的药选，以至现今成为善食中的主要部分。野生灵芝的用途非常广泛，它不仅可以治病，也可以做为食补食用，也就是世
清和元头脑
2023-06-15
清和元头脑：把头脑当做食品的名称，大约始于十四世纪末由（元朝末至明朝初）。《水浒》中有赶碗头脑的话，足可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。当时的头脑用什么材料，如何做法，我们还不够清楚。大原的头脑是博山先生想出来的。傅山字青主，出生于太原市北郊区的西村，
希捞（腌肉）
2024-01-09
希捞（腌肉）：阿美族人称腌肉为希捞，不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物肉脏，吃不完便加以腌制保存。制作时先在肉上敷抹盐巴，并加以搓揉，几天后置入陶罐中，并倒入一些小米酒，封存一个月便可取出食用。据说，腐烂生蛆者为希捞的上品。(花莲县),希捞（腌肉）,希捞（腌肉）简介,
蓝田神仙粉
2023-10-30
蓝田神仙粉：蓝田神仙粉：夏秋两季，采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶，晾干后放入盆中，加入沸腾开水，待稍凉后用力揉搓，去叶柄及杂物后，放入一干净盘中，冷后即成凝胶状，切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等。神仙粉味苦清肝，清火明目，是纯天然绿色食品。
粉石英
2023-09-22
粉石英：本区安福县洲湖乡林家岭一带有丰富的粉石英矿，据勘探，蕴藏面积约1.7平方公里，属于风化壳型矿床。其结构成份系硅粉和硅砂天然矿合体。该矿颜色透明、品位高，多为白色，部分部位呈黄白、黄褐及红色。其白度达69，比重为2.6，吸水率2.71－3.06%，硅粉饱
安茶
2023-09-10
安茶：安茶质量技术要求一、品种祁门槠叶群体种及以此为母本选育的安徽1号、安徽3号等无性系良种。二、立地条件海拔800m以下。土壤为红壤、黄壤、黄棕壤，pH值4.5至5.5，有机质≥1.0%。三、栽培管理1．苗木繁殖：采用扦插或实生繁殖。2．栽植：无性系茶苗栽植
粉蜡笺
2023-09-10
粉蜡笺：粉蜡笺属纸品中的特种纸张，具有防水、防蛀、抗老化、耐折叠且不落粉、不断裂的特点，在封建社会，多作为皇帝颁发诏书、下达圣旨与宫廷书定专用。如唐中书褚遂良的《枯木赋》、宋徽宗赵佶的草书《千字文》所用皆粉蜡笺。随着封建社会的终结，粉蜡笺的制作也随之失传。巢湖
徽州臭豆腐
2023-09-10
徽州臭豆腐：俗名大呆臭，为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书青方：二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番
香酥芋茸鸭
2023-12-14
香酥芋茸鸭：香酥芋茸鸭是桂林年夜饭坐上的一道宴席名菜，属于粤菜系。据说，这道菜最早是广东顺德一带的厨师做的，是历史上的怀旧经典菜肴。此菜自诞生以来，由于获得各界人士的欢迎，名声逐渐在两广及港澳一带传开。香酥荔茸鸭的主要材料，一为上好的卤制子鸭，二为芋头制成的芋
澄城水盆羊肉
2023-12-28
澄城水盆羊肉：羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，具有温胃养胃，滋养心肺、益脾理气，疏肝补肾，强骨健身，延年益寿等功效。水盆羊肉是由商周时代的羊臐演变而来，秦汉时称为羊肉臐，唐宁时又叫山煮羊。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出羊
锅烧鸡
2023-09-30
锅烧鸡：锅烧鸡是一道风味独特的鲁菜。本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。有软香鲜嫩、色味俱佳的特点。软香鲜嫩，色味俱佳，如以葱丝、萝卜条、甜面，酱佐食，风味尤佳。做法做法一制作食材鸡1000克、淀粉2
羊十道
2023-07-27
羊十道：羊十道即用一整只羊肉做十道菜肴。羊十道以其独特的风味在漳县闻名遐迩。羊十道选料考究，选用大肥骟羊，屠宰后以头、腿肉、羊排、血、心、肝等五脏及羊尾为主料，以花椒、生姜、胡椒、山药、茴香等中草药、香料为佐料。羊十道的烹饪之法有煮、煎、蒸、烩、焖、炒等。品名